野山参性状特征及常见混伪品鉴别

傅 颖

（上海市医药学校， 上海200135）

人参是中国传统名贵药材，来源于五加科植物人参Panax ginsengC.A.Mey.的干燥根与根茎，属多年生草本。郭沫若主编的《甲骨文合集》 就记载有象形文字“参”。《神农本草经》 将人参列为上品，《道藏》 将人参列为九大仙草之一，《本草纲目》 称人参为神草。在中国古代人参均来自野外，长于深山密林，故当时的人参均为野山人参，即“野山参”。随着需求不断提升、使用量持续增加，已有的野山人参资源已无法满足市场需求，而野生环境周期长、采收不易的客观因素也使得野山参的货源进一步紧缺。为了保护野生资源，纯野外生长的人参已被列入国家一级保护植物［1］，自2005 年起《中国药典》 也不再收载野山参名录，取而代之的是人参项下的林下山参，特指“人工播种，于山林野生状态下自然生长的人参”［2］。国家标准管理委员会2015 年发布的（GB／T18765-2015） 《野山参鉴定及分等质量》 和上海市中药行业协会2016 年发布的《上海市中药行业野山参等级规格（试行稿） 》 则都将野山参定义为“播种后，自然生长于深山密林15 年以上的人参”［3］。由此可见林下山参包含了人工播种后，自然生长于深山密林15 年以上的野山参。

现在市场上的野山参，其实就是人工播撒籽后，野外生长15 年以上的林下山参，其内涵符合《野山参鉴定及分等质量》 标准中的定义，因此本研究将以GB／T18765-2015标准为检验依据展开。由于野山参的市场定价与其外观形态和完整性高度相关，因此对野山参鉴别时，仍以传统经验鉴别技术为主，通过外观等性状特征的对比，综合做出判断，以减少对原药材的破坏。……