粉碎机对大米重金属铬分析的影响

林雨倩，凌慧娇，陶胜康，郭劲松，段绍恒

(广西壮族自治区环境保护科学研究院,南宁 530022)

引 言

随着人们对生活日益追求，对食品安全越来越注重，食品的重金属含量成为人们关注的焦点。水稻是最重要的粮食作物之一,世界上约有一半以上的人口以稻米为主食。水稻在我国也是第一大粮食作物[1]，同时我国也是世界上水稻总产量最高的国家[2]。土壤环境质量状况不仅关系到农产品安全,还关系到人体健康。随着经济发展，人口增加，我国土壤污染情况日趋严重[3]。工业生产排放的重金属通过废水、雨水、大气沉降等途径进入农田成为农产品产地土壤重金属的主要来源[4]。而土壤-水稻-籽实间迁移分配是土壤重金属污染影响人类健康的主要途径[5]。有研究发现糙米中的重金属铬的含量与其生长的土壤中铬的含量呈显著性相关关系[6]。由于水稻特殊的生长习性加之工业发展和经济的增长所带来的环境污染，大米重金属超标已成为全球问题[7]，而大米重金属检测的准确性变得更为重要。

大米重金属含量测试要经过样品制样、样品消解、样品上机分析等过程。大米制样需研磨成粉末[8～12]，为了体现样品均匀性，粉碎后的大米粉需通过60目的尼龙筛。目前实验室使用较多的是不锈钢粉碎机，但不锈钢含有一定量的合金元素，主要有Cr、Ni、Mo、Si、Mn、Cu、Ti、V等[13]，对重金属铬样品分析可能存在干扰。目前，国内外文献中尚未有关于制样过程对大米重金属铬含量影响的研究报道。……