杏鲍菇菌糠对奶山羊羔羊生长性能及经济效益的影响

马 斌,单华佳 ，魏生龙3*,马 金,王 芳,杨瑞基

（1.张掖市畜牧管理站，甘肃 张掖734000；2.河西学院甘肃省应用真菌工程实验室，甘肃 张掖734000；3.祁连山食用菌产业协同创新中心，甘肃 张掖734000；4.甘肃前进牧业科技有限责任公司，甘肃 张掖734000，5.张掖市畜牧兽医局，甘肃 张掖734000）

杏鲍菇菌糠是利用玉米芯、麦草、棉子壳、秸秆等农副产品进行杏鲍菌代料栽培，杏鲍菇收获后的基料剩余物。杏鲍菇在生长过程中发生了一系列的生物转化，增加了原料中有效营养成分的含量，降低了粗纤维含量，提高了营养物质的消化利用率，大幅提升了饲用价值[1]，杏鲍菇菌糠中还含有有机酸、高分子多糖、多酚等有利于动物生长的生物活性物和多种氨基酸[2]。虽然菌糠作为饲料在诸多试验研究的饲喂效果上存在一定差异，但因其具有制备技术简单，操作过程方便，可节粮增效，降低养殖成本的特点，所以运用菌糠资源开发饲料仍具有广阔的市场前景和应用价值。

张掖市是河西寒旱地区草食畜饲养大市，2018 年牛饲养量达 72.92 万头，羊饲养量达520.2 万只，草食动物的营养量主要从饲草料中获取，饲草料的价格和供应能力已成为提升草食畜经济效益的主要因素。近年来，张掖市食用菌产业发展迅猛，以杏鲍菇为主的各类食用菌年产量达6 万多吨，产生各类菌糠达20 多万吨。食用菌废弃物若不能合理利用，不仅会造成资源浪费，还会对环境造成巨大破坏。因此，如何合理利用食用菌菌糠开发动物饲料成为有效破解草畜产业饲草不足和食用菌产业健康发展的重要课题，笔者通过杏鲍菇菌糠饲料对奶山羊羔羊的饲喂，测定其生产性能和经济效益，研究菌糠作为草食畜饲料的可行性，为缓解河西寒旱地区饲草饲料资源不足、降低饲养生产成本提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料准备 本次试验选用的杏鲍菇菌糠由张掖市甘州区紫家寨农业科技有限责任公司提供，新鲜收菇后的菌棒先取除菌袋，用破碎装置将菌棒破碎，自然晾晒干燥并剔除发霉变质部分后备用。

1.2 发酵饲料制作 试验原料为自然晾晒的杏鲍菇菌糠，将干燥的菌糠粉碎后用60 目的筛子过筛，加入50%的水和1.5%的发酵菌剂搅拌均匀，装入有止逆排气阀的塑料袋密封，并排出塑料袋中的空气，厌氧发酵30d。

1.3 时间与地点 试验于2018 年7 月21 日至9月18 日在甘肃省开泰奶羊科技开发有限公司进行。预试期 7 d，正试期 53 d。

1.4 试验设计与日粮配方 随机选择2 月龄左右断奶奶山羊羔羊30 只，随机分成3 组，每组公母各5 只。试验组Ⅰ和Ⅱ分别饲喂含50%发酵菌糠的TMR 饲料和含60% 发酵菌糠的TMR 饲料，对照组不添加菌糠。

1.5 饲料原料营养成分分析 本试验饲料原料营养成分分析参照《中国国家标准汇编》(1995)中规定的测定方法测定样品的粗蛋白、粗脂肪含量，参照《饲料分析及饲料质量检测技术》中的测定方法测定中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量，干物质含量用烘箱干燥法测定，粗灰分含量用灼烧法测定。

1.6 饲养管理 试验在开始前先对试验羔羊进行编号，对圈舍进行清洗、消毒，做好驱虫、防疫等工作。随机将挑选的断奶羔羊分成3 栏，采用舍饲单栏饲养的方式进行。每天早晚各饲喂一次，自由采食，自由饮水，每次饲喂分别记录每栏饲喂量和剩余量，根据饲喂剩余量逐步调整饲喂量。

1.7 测定指标与方法

①增重：正式期开始称量每栏的体重，试验末再次称量每栏的体重，末重减去始终等于增重。

②日增重=（末重-始重）/测定天数

③采食量=（投料量- 剩余量）/每栏头数

④料重比=总采食量/总增重

1.8 数据统计方法 试验数据采用SPSS 软件进行显著差异性比较并进行Duncan’s 多重比较。

2 结果与分析

2.1 饲料原料营养成分分析 见表1。

表1 菌糠等非常规饲料的概略营养成分比较 %

由表1 可知，发酵后的杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量较高，远高于金针菇菌糠、玉米秸秆和常规饲料麸皮，因此，可以用发酵后杏鲍菇菌糠代替部分玉米秸秆、麸皮等饲料饲喂动物，且发酵后的菌糠有芳香性气味，更有利于提高采食量。发酵后的杏鲍菇菌糠的粗蛋白和粗脂肪含量高于未发酵的杏鲍菇菌糠，说明通过发酵可以提高杏鲍菇菌糠的粗蛋白和粗脂肪含量。

2.2 发酵菌糠对奶山羊羔羊的饲喂效果 见表2。

表2 日粮中添加不同含量菌糠发酵饲料对奶山羊采食量与增重的影响

由表2 可知，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ羊羔的日增重分别为 0.060 和 0.065 Kg/d，高于对照组0.054 Kg/d，但差异不显著(P ＞ 0.05)。说明可以用发酵后的杏鲍菇菌糠代替部分麸皮、秸秆等饲料，并且适口性更好。

2.3 发酵菌糠对奶山羊羔羊饲喂成本的影响 见表3。

表3 菌糠发酵饲料对奶山羊羔羊饲喂成本和经济效益的影响

由表3 可知，在奶山羊饲喂的饲料成本上试验Ⅰ和试验组Ⅱ较对照组有所降低，对照组只日均饲料成本3.80 元，试验组Ⅰ只日均饲料成本2.67 元，试验组Ⅱ只日均饲料成本2.76 元，每只每天降低饲料成本 1.04-1.13 元，差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 发酵对杏鲍菇菌糠营养成分的影响 本试验比较了几种非常规饲料的营养成分，杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量 （12.23%） 高于金针菇菌糠(9.85%)和玉米秸秆(10.92%)，发酵杏鲍菇菌糠粗蛋白含量（14.25%）最高，已达到小麦麸的粗蛋白含量(粗蛋白≥13%)。且发酵后菌糠粗蛋白和粗脂肪含量均有不同程度的提高，说明杏鲍菇菌糠可以代替部分玉米秸秆饲喂畜禽，发酵后菌糠营养物质含量提高，可代替部分麸皮饲喂畜禽。

3.2 发酵菌糠对奶山羊羔羊的饲喂效果 快速增加奶山羊羔羊的体重是我们的试验目的，想要缩短出栏时间，应尽量提高其干物质采食量。该试验中试验组Ⅰ的羔羊平均日增重最高，且高于对照组，说明50%的菌糠添加量较为适宜。结果表明，发酵后的菌糠饲料不仅能代替部分玉米秸秆和麸皮，且育肥效果比较明显。

3.3 杏鲍菇菌糠对奶山羊饲料成本的影响 本试验菌糠发酵配合饲料日均饲料成本2.67-2.76元，比常规饲料节约成本1.04-1.13 元，试验期间，对照组饲料总成本2285 元，试验组Ⅰ饲料总成本1602 元，试验组Ⅱ饲料总成本1656 元，同等条件下节省饲料投入629-683 元。这说明杏鲍菇菌糠发酵饲料可代替成本高的常规饲料，且经济效益十分乐观。

综上所述，杏鲍菇菌糠具有收集方便、四季供应、成本低等优点，且发酵后菌糠粗蛋白含量大幅提高。因此，在养羊业中菌糠作为饲料资源具有较大的开发潜力和利用前景。通过对杏鲍菇菌糠及其他饲料营养成分的测定分析和奶山羊羊羔的对比饲喂试验，表明菌糠饲料可以代替部分玉米秸秆、麸皮等饲料，且发酵后杏鲍菇菌糠的营养价值有所提高，对于降低饲料成本和提高奶山羊经济效益有一定效果，具有现实推广价值。