6%抗坏血酸水剂对根用韭菜产量和品质的影响

宋宇　张凤　骆雪梅　严凯　黄荣茂

摘 要：为了解6%抗坏血酸水剂对根用韭菜产量和品质的影响，开展了田间应用效果试验。结果表明，在根用韭菜全生育期应用6%抗坏血酸水剂，对韭菜灰霉病、锈病、白粉病的防效分别为62.65%、66.67%和61.46%;产量高达26592kg/hm2，较对照增产17.56%;肉质根鲜重比重达91.8%，高出对照5个百分点，不仅增加了产量，而且提高了品质。

关键词：6%抗坏血酸水剂;韭菜;产量;品质;影响

中图分类号 S482.2文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）13-0039-02

Abstract： In order to study the effect of ascorbic acid 6% AS on the yield and quality of Allium hookeri Thwaites， a field experiment was conducted.The results showed that during the whole growth period the control effects of ascorbic acid 6% AS against gray mold， rust and powdery mildew of Allium hookeri Thwaites were 62.65%， 66.67% and 61.46%， respectively.The yield was as high as 26592kg/hm2， which was 17.56% higher than that of the control， and the fresh weight of the fleshy root was 91.8%， 5% higher than that of the control.The results showed that ascorbic acid 6% AS could increase the yield， improve the quality and have good economic benefit.

Key words： Ascorbic acid 6% AS; Allium hookeri Thwaites; Yield; Quality; Effect

根用韭菜是指百合科葱属多年生宿根性植物宽叶韭（Allium hookeri Thwaites），主要是以根部为主要食用部位的韭菜，又称大叶韭，老百姓称为根韭，原产于四川、云南、贵州和西藏[1]。韭菜根具有独特的色、香、味，营养丰富，富含17种氨基酸和多种有益矿物质元素[2]。此外，还具有促进食欲、降低血脂、杀菌、抑菌和促进肠胃蠕动，预防便秘等功效，具有很高的生物活性[3]，深受消费者的喜爱。

近年来，抗坏血酸在植物上的应用引起了普遍关注。据研究报道，抗坏血酸以抗氧化作用为基础，具有抵抗各种逆境胁迫，消除大量活性氧而获得普遍抗性，促进植物生长发育等多方面的功能[4];贵州大学黄荣茂团队研究生产的6%抗坏血酸水剂可诱导植物获得系统抗性，提高植物抗病免疫能力，有效提高产量和品质，对马铃薯、烟草、猕猴桃、樱桃等具有较好的诱导效果[5-10]。基于此，本试验开展了6%抗坏血酸水剂对根用韭菜的产量和效果的影响研究，为其大田推广应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 供试药剂 6%抗坏血酸水剂，贵州茂丰植物速丰剂厂。

1.2 试验地概况 试验于2019年在贵州省盘州市根用韭菜种植地进行。试验地管理水平和肥力中等，各处理地力水平和管理水平一致。

1.3 试验方法 试验设计参照韩磊等方法[11]，共设置2个处理。处理1：种植时采用6%抗坏血酸水剂60mg/L（推荐使用剂量）将种苗浸泡0.5h后进行种植，在幼苗期（4月27日）、生长期（5月19日）和营养生长旺盛期（6月9日）各喷施1次6%抗坏血酸水剂60mg/L;处理2：以清水为对照，处理方法与处理1相一致，每处理小区面积20m2，采用随机区组排列。各处理区其他管理工作照常进行。使用DX-9A手动喷雾器，喷雾剂量为900kg/hm2。

1.4 调查及测定方法 抗病性调查采用5点取样法，于第2次喷药后14d从各小区采集50株韭菜进行调查，调查时记录发病情况，统计病叶率，计算相对防效。产量、品质调查于2019年11月16日采收期采用5点取样法对处理区50株韭菜根采挖并混匀，对不同处理区韭菜的平均单株重进行测定，估算统计产量，并从混匀的50株韭菜肉质根根系中随机抽取处理后进行品质指标测定。品质指标测定：调查韭菜根肉质化程度，测定肉质根比重。

2 结果与分析

2.1 对韭菜抗病性的影响 由表1可知，6%抗坏血酸水剂能有效提高韭菜的抗病性，60mg/L处理对韭菜灰霉病、锈病、白粉病的防效分别为62.65%、66.67%和61.46%。

2.2 对韭菜产量和品质的影响 由表2可知，6%抗坏血酸水劑60mg/L处理的韭菜产量高达26592kg/hm2 ，较对照增产17.56%，肉质根鲜重比重达91.8%，高出对照5个百分点。可见，6%抗坏血酸水剂不仅能提高韭菜产量，而且有效地提升了产品品质。

3 小结与讨论

本研究结果表明，韭菜全生育期应用6%抗坏血酸水剂能有效提高韭菜的抗病性，增产率达17.56%，肉质根鲜重比重达91.8%，高出对照组5个百分点，有效地提升了产品品质。从生产上验证了抗坏血酸水剂对植物的生长、发育具有一定的调节和诱导作用，改善了韭菜生长的生理性状，对提高韭菜出苗率、减少韭菜病害发生等不良生长条件表现出了较好的抗逆性;增加了产量，提高了品质，增加了经济效益，且绿色安全。因此，6%抗坏血酸水剂可在韭菜生产上大面积推广应用。

参考文献

[1]许介眉.葱属（中国植物志第十四卷）[M].北京：科学出版社，1980：208.

[2]蒋名川.中国韭菜[M].北京：农业出版社，1989：21.

[3]周航，刘利，薛菲.腌韭菜根的营养价值及韭菜根开发应用研究[J].中国调味品，2017，42（9）：173-176.

[4]黄明.刺梨高含量抗坏血酸积累的分子机理研究[D].武汉：华中农业大学，2013.

[5]蔡学建，向章敏，李家俊，等.6%抗坏血酸水剂抗烟草马铃薯Y病毒的作用机制[J].贵州农业科学，2010，38（12）：106-108.

[6]严凯，罗泽丽，胡芳丽，等.6%抗坏血酸水剂对刺梨抗白粉病的诱导效应[J].农药，2017，56（7）：528-530.

[7]陈世雄，夏志，黄荣茂，等.6%抗坏血酸水剂对马铃薯增产及晚疫病的防治效果[J].贵州农业科学，2014，42（10）：135-137.

[8]向章敏，王永康，黄荣茂，等.6%抗坏血酸水剂对烟草的增产效果[J].山地农业生物学报，2007，26（6）：491-494.

[9]王晓多，张侃侃，王晓玲，等.6%抗坏血酸水剂对3种水果的增产效果[J].贵州农业科学，2014，42（10）：135-137.

[10]严凯，伍廷辉，王金利，等.6%抗坏血酸水剂对猕猴桃抗逆性诱导效果[J].农药，2018，57（3）：228-231.

[11]韩磊，杨超然，樊荣，等.几种杀菌剂对白菜霜霉病的防治效果[J].农药，2019，58（12）：915-917.

（责编：张宏民）