风雅“茶圣”陆羽

林硕

智积与“茶禅一味”

陆羽乃唐代复州竟陵（今湖北省天门市）人士，历经玄宗、肃宗、代宗、德宗四朝，以“茶圣”之名著称于世，影响力独步古今。

对于陆羽的记载，最完整、最详实、最权威者首推《陆文学自传》。斯文乃陆羽亲自执笔，落款时间为“上元辛丑岁子阳秋二十有九日”。由是可知，此篇写就之际，岁在唐上元二年（761），肃宗李亨执政时期;是年，陆羽29岁，隐逸于苕溪（今浙江省湖州市）山林之间。文章题名系后人所加，因陆氏曾在代宗朝诏拜“太子文学”，故以“陆文学”称之。陆羽能从辗转飘零的孤雁，成为天子的座上宾，再到名满天下的“茶圣”，与其早年经历息息相关。

按照《陆文学自传》所述：陆羽“三岁惸露”（惸读qióng，“惸露”含忧患、茕独、孑然一身之意——编者注），沦为孤儿，顿失凭依，所幸在竟陵西湖之滨得遇龙盖寺（今湖北天门西塔寺）方丈智积禅师，收养抚育。陆羽能成为一代“茶圣”，与恩师智积的教诲密不可分。禅师平素不仅精研佛法，且深谙茶道，曾于御前盛赞陆羽茶艺精湛，上演了“智积品茗识陆羽”的佳话，传诵至今。

到陆羽9岁之时，智积便“示以佛书出世之业”，对他寄予厚望。让禅师意外的是，自幼失孤的陆羽，心中始终怀有孝道。虽然身在庄严佛门，却心系“儒者之孝”，愿习“孔氏之文”，结果是双方各持己见。若干年后，陆羽回忆彼时情景，写道：“（积公）执释典不屈，予执儒典不屈”，相持不下。为了考察陆羽，智积禅师命其试贱务、扫寺地、洁僧厕、践泥墙，还在西湖之滨牧牛一百二十蹄，以试其心。繁重的劳动并未让陆羽改变初衷：缺少纸笔，他便以竹画牛背练字;偶得张衡的《南都赋》，自己纵然不识其字，仍模仿学堂的青衿小儿，正襟危坐，假装诵读。最终，智积禅师被陆羽的向学之心打动，决定“从尔所欲”，听之任之。

少年陆羽在佛门净土的生活经历，尤其是智积禅师将释教“茶禅一味”的义理倾囊相授，对其毕生的茶道修行产生了重要影响。

所谓“茶禅一味”，可追溯到中国禅宗始祖菩提达摩。南朝中期，南天竺（今印度南部）高僧达摩沿着“海上丝绸之路”，“赉衣钵浮海而来”，在广州南海郡的珠江岸边登陆。如今在广州市荔湾区下九路西来正街，尚有一通“西来古岸”的石碑，另有“西来庵（今华林寺）”矗立在侧。

达摩抵华后，因其与笃信佛教的梁武帝萧衍相谈不契，遂离建康（今江苏省南京市），“一苇渡江”，来到北魏境内的少林寺，在嵩山五乳峰盘膝静坐。在面壁参禅的岁月里，倦意时时侵扰。为了扫除困意，达摩割下眼睑以保持清醒。不意，眼睑落地后竟生根发芽，长成茶树。此后，达摩每逢疲惫之时，便摘食其叶，驱赶倦意，提神醒脑。这便是日本学者认同的茶叶起源——达摩禅定说。实际上，中国汉代结集而成的《神农本草经》中，业已出现“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。因此，茶叶起源于达摩的说法并不成立，但释教与茶道结有不解之缘却是不争的事实。

以茶参禅、以禅修身，最终达到妙悟之境地，乃是“茶禅一味”的重要体现。唐代寺院都设有茶寮作为僧众精研佛理、品茗交流的场所，陆羽的恩师智积禅师本人便是茶道大家。是故，成长在寺庙环境中的陆羽，对此感悟颇深，也将禅宗恬淡清净的思想融入到茶道之中。

唐玄宗天宝之世，安禄山祸乱中原。陆鸿渐只身远赴浙江结庐隐居，在山溪、苕花之间，辨水煮茶，不问尘事，“自曙达暮，至日黑尽兴”，对前人的饮茶方式进行归纳。最初，人们直接使用“生叶”混煮羹饮，制作方式如同烹粥，即“烹茶法”。对此，晚唐文学家皮日休认为“与夫瀹（读yuè，意为煮——编者注）蔬而啜者无异也”。直到陆羽出现，情况为之一变，他对前秦至唐代的茶事进行了梳理、勘误，“分其源、制其具、教其造、设其器、命其煮”，制定了饮茶的各项细则，并编纂了历史上第一部茶文化百科全书——《茶经》。

在陆羽看来，对茶叶进行加工煎煮，需先将茶饼烤炙、碾细，继而投入水中，整个过程需遵循“三沸原则”。“初沸”在水沸如鱼目之时，加以盐、姜等佐料，调而饮之。这种饮用方式被称为“调饮法”，属于“烹茶法”之遗意。而“二沸”则在“涌泉连珠”之际，舀出一瓢水备用，继而投入茶末。待到翻波鼓浪之刻，表示“三沸”来临，将备用之水倒入止沸，便大功告成，可以分酌茶汤了。

值得一提的是，在陆羽之前，《尔雅》以及《神农本草经》等典籍中并无“茶”字，均作“荼”字。至陆羽写就《茶经》，改“荼”为“茶”，始被认可。尽管后世对陆羽所著《茶经》奉为圭臬，但其“茶圣”地位的确立并非一朝一夕之事，而是一个漫长的过程，主要与李季卿、唐代宗以及智积禅师等人有关。

“茶圣”盛名传御前

唐宝应元年（762），代宗李豫继位，次年，安史之乱宣告平定。唐广德二年（764），上谕派遣吏部侍郎兼御史大夫李季卿巡抚河南、江淮等地，整肃朝纲，寻访贤才。

李季卿久仰陆羽之名，相邀一叙，坐而论茶，言道：“陆君善茶，盖天下闻”，而扬子江的“南零水”亦甚殊绝，有“天下第一水”之称。今日陆君与“南零水”二妙相逢，可谓千载一遇。于是，李季卿命人去取南零之水。及还，但见陆羽以勺扬水，道：“江则江矣，非南零者，似臨岸者。”取水人抗辩：取水之时，“棹舟深入”，数百人可以作证，怎能说是临岸之水？陆羽并不与他争论，使人倾倒盆水，至半遽止，以勺扬之观瞧，认定此刻盆中之水系“南零者矣”。取水人蹶然大骇，支支吾吾地说出原委：由于水波荡漾，取来之水已经舟荡覆半。为免责罚，遂挹岸水倒入盆中，企图滥竽充数。

当是时，李季卿及举座宾客惊为神人，眼见陆羽对烹茶之水有如此研究，当即请教水之优劣。鸿渐遂将水品20种娓娓道来：“庐山康王谷水帘水第一;无锡县惠山寺石泉水第二;蕲州兰溪石下水第三……雪水第二十，用雪不可太冷。”李氏如获至宝，命人一字不漏地记下。事见张又新的《煎茶水记》，而温庭筠所撰《采茶录》亦有所载。

然而，在封演所著的《封氏见闻录》中，我们可以看到另一个版本的“李、陆之会”，结果与《煎茶水记》大相径庭。据封氏所述：李公途经临淮之际，有名为常伯熊者，抢先前一步前往献茶。此人不但将陆羽的《茶经》倒背如流，欺世盗名，更“别出心裁”，衣着富丽堂皇，手执各式名贵茶具，迷惑世人，却博得了李季卿赞赏。待到陆羽前来，李公见其身穿粗布衣裳，与头戴乌纱、身披黄衫的常氏形成鲜明对比，竟不屑一顾，指使小厮用30文钱打发陆羽。

笔者认为，张又新的记载准确性更高。须知修县（今河北省衡水市景县）封氏在南北朝时期乃河北钜族，至隋唐仍为朝廷肱股之臣，家学渊深，名重一时，绝非平庸之辈。问题的关键在于，《封氏见闻录》是封演对唐代及前代文人士大夫轶事的小说汇编。既然是笔记小说，其间就难免夹杂道听途说之辞，真实度大打折扣。另外，温庭筠在《采茶录》中亦记述李季卿素知陆羽大名，二者“有倾盖之欢”，印证了张又新所言非虚。

除了“李、陆之会”，唐代宗亦曾召陆羽至驾前侍茶。如此宝贵的机会，有赖于从小抚养陆羽长大的智积禅师引荐。代宗李豫与德宗李适，父子二人皆以爱茶著称，前者更设立了历史上第一座“贡茶院”，专供皇室品茗之用。

相传，唐代宗素仰智积之名，召其入宫共论茶道，并遣大内御用茶师，甄选上好茶叶煎出香茗奉上。岂料，禅师只吃了一口，便将茶搁置，不再饮用。代宗知其事出有因，询问其故。答曰：老僧平日所饮之茶，皆是小徒陆羽煎制。陛下若饮过陆羽之茶，必定如老朽一般，感觉眼前这盏茶索然无味。代宗闻听此言，将信将疑，遂向禅师求得陆羽下落，得知鸿渐在苕溪隐居，即刻派左右飞马前往杼山，传旨召见。

陆羽随来使入宫觐见天子，奉上自己精心煎制的清明茶——顾渚紫笋。代宗饮后龙颜大悦，命人将香茗送與别居他室的智积，试探其反应。禅师捧杯在手，细嗅其香，将茶一饮而尽，饮罢，淡淡地说了一句：“渐儿何在？”代宗闻听赞叹不已。智积禅师抚掌大笑：“唯渐儿可煮此茶”。由是，陆羽在御前盘桓许久。皇帝一边品尝顾渚紫笋，一边听“茶圣”讲述烹茶之法、鉴茶之道。

唐代宗设立了史上第一座贡茶院，亦是受陆羽的影响，才会把院址选定在顾渚紫笋的产地——浙江省长兴县顾渚山旁，最上等的紫笋茶被用于祭祀宗庙。阅遍煎茶名士，尝尽天下香茗的一国之君，能被陆羽的茶艺所折服，可见鸿渐对茶道的精研程度，在代宗朝即已傲视群雄。

“智积品茗识陆羽”的典故流传甚广，一方面折射出陆羽技艺炉火纯青，远超宫中茶师;另一方面也反映出他与恩师智积并未因少年之时的“儒释分歧”反目，仍保持着密切联系，正所谓“君子和而不同”。否则，禅师也不会为陆羽创造御前献茶之机;而陆羽亦在《陆文学自传》尊称智积为“积公”，敬重之情，溢于言表。然而，纵然师父将陆羽引荐给代宗，但他仍心系归隐林泉，选择离开长安返回山溪之间，继续采茶、煎茶，探究茶之真谛。正如其在《茶歌》诗中所写“不羡朝入省，不羡暮入台”。

陆羽真容与“陆、李之情”

通过梳理史料，辨析真伪，原本散见于不同文献中的陆羽事迹逐渐清晰起来，唯独陆羽的外貌特征不甚明朗。据《陆文学自传》所载，陆羽自述“有仲宣、孟阳之貌陋”。“仲宣”即后汉三国时期的王粲，名冠“建安七子”，竟因丑陋被荆州牧刘表嫌弃，有志难舒。“孟阳”则是“三张”之一——张载的表字。晋书·张载传》中记载其人因相貌丑悴，外出遭到顽童群起攻之，留下了“投石满载”的典故。不过，王粲、张载虽相貌平平，却俱以其才华留名青史。陆羽以仲宣、孟阳自比，果真是认定自己相貌奇丑，抑或是慨叹自己的才华不逊于王、张二公，也未可知。

欲廓清这桩“历史悬案”，还要将《陆文学自传》中的描写与出土文物相互印证。中国国家博物馆庋藏有一尊五代时期的陆羽白瓷像，其时距陆羽去世不过百余年，为后人探寻“茶圣”真容提供了宝贵的考古依据。这尊白釉黑彩陆羽瓷像系坐姿，高约10厘米。陆羽为束发戴冠形象，面部五官清晰。眉梢下垂，眼睛较小，鼻梁有些塌陷。瓷人身穿交领连缀衣，腰间有襞积。足穿系带布袜，呈盘腿趺坐状。双手于胸前微曲，展开一卷《茶经》。如此面容，虽未到奇丑无比的境地，却也无半分俊朗之感，基本符合“仲宣”“孟阳”之貌。据传，此尊陆羽像出土于河北唐县，同批出土的明器还有茶臼、茶瓶（点茶用具）、渣斗（盛放茶滓）、茶鍑以及煎茶所用风炉。“茶圣”像作为陪葬品出现，足见最迟残唐五代之际，民间业已出现了“茶圣”崇拜。

不过，“茶圣”始终是凡人，亦有七情六欲，其与“大才女”李季兰的故事，至今为人津津乐道。李季兰，本名李冶，表字季兰，以字行之，与薛涛、鱼玄机齐名。因李氏桑梓乌程，与陆羽结庐之地相去不远，二人以文相交，时常往来，故《唐才子传》记载她与陆羽“意甚相得”。不仅如此，在李季兰的代表作中，尚有一首诗是以陆羽为题所作，名为《湖上卧病喜陆鸿渐至》：“昔去繁霜月，今来苦雾时。相逢仍卧病，欲语泪先垂。强劝陶家酒，还吟谢客诗。偶然成一醉，此外更何之。”诗中的“欲语泪先垂”“此外更何之”等句，营造出一种此时无声胜有声的意境，若非相知之人，断难感悟，足见鸿渐、季兰相交至深。

然而，陆、李之情却被动荡的政局打断。唐德宗建中年间，朝廷波折再起。天子为泾源乱军所迫，出逃奉天（今陕西省乾县），酿成“奉天之难”。叛军占据长安后，拥立朱沘为帝，改国号为“大秦”。彼时的李季兰恰在长安城中，被迫为朱氏“献诗称贺”，以求自保。德宗回銮之后，追论季兰之罪，将其乱棍击杀，令人唏嘘。

或许是出于对陆、李之情的惋惜，坊间流传一种说法：二人幼年就在竟陵相识。持此论者唯一的依据是：陆羽又字“季疵”，与季兰的表字相似，据此断定陆羽幼时曾被李季兰家收为养子，彼此有青梅竹马之谊。然而，这种推断缺乏史料支持，无论在《陆文学自传》或其它文献中，均未载其事。况且，表字相似之人，比比皆是，籍此断定亲缘关系，实不可取。李季兰与陆羽是在湖州相交相知，并在“茶圣”恬淡风雅的一生中留下了浓墨重彩的一笔。

陆羽在世之时，已有“茶仙”之誉，“始作俑者”是其多年挚友、唐代杰出诗人、位列“大历十才子”之一的耿湋。耿氏对于精研茶道、举止风雅的陆羽甚为服膺，在《连句多暇赠陆三山人》诗中盛赞他“一生为墨客，几世作茶仙”。以此为发端，陆羽乃“茶中仙人”的美誉流布开来。

及陆羽登遐极乐，其故交周愿偶至龙盖寺，盘桓西塔之下，缅怀鸿渐，称颂其为一代“茶圣”。唐元和十一年（816），周愿被唐宪宗李纯委以竟陵刺史之任，成为陆羽桑梓的父母官。因二人曾在“南海连率”——广州刺史兼岭南节度使李复幕府中赞襄共事，以兄弟相称。目睹西塔犹在，斯人已逝，周愿提笔写下《牧守竟陵因游西塔著三感说》，追忆鸿渐昔日点滴：“方口谔谔，坐能谐谑，世无奈何，文行如轲”，可谓“百氏之典学，铺在手掌。天下贤士大夫，半与之游”，实为“圣人也”。

待到宋代，“苏门六学士”之一的陈师道又指出陆羽编纂《茶经》，“上自宫省，下迨邑里，外及戎夷蛮狄”，受惠无穷，“诚有功于茶者也”“又有功于人者也”。甚至连北方的回鹘可汗亦久慕“茶圣”大名，专程派使者前往朝廷求购《茶经》，愿以千匹骏马相易。对缺少良马的唐政府而言，自是求之不得，即刻遣人搜访善本。作为陆羽同乡兼拥趸的皮日休知悉此事，遂将家藏善本奉上，令回鹘人满意而归。自此以后，茶经》之名更盛，无远弗届。

在耿、周、陈等人的赞许声中，陆羽逐渐由精研茶理的“茶仙”升格为恩泽百世的“茶圣”，供奉、崇拜陆氏之风俗亦逐渐兴起。最初，民间的“茶圣”信仰主要流传在茶商群体之中。茶商、茶肆的主人们往往会在茶灶旁摆放陆羽像，以求财源广进、日进斗金。祭祀之时，将茶水恭敬地呈放在“茶圣”像面前，附以干鲜果品。

然而，若生意不甚顺利，茶商们便采取另一种祭祀方式——以沸水自上而下地冲淋“茶圣”像。此种独特手法，外人很难理解，甚至误以为这是在惩罚陆羽不灵验。其实，这种类似“醍醐灌顶”的祭祀仪式，与陆羽早年的佛门经历有关。鸿渐在编著《茶经》时，潜移默化地将释教思想融入茶道之中，更将茶水的功效与醍醐相提并论，认为“聊四五啜，与醍醐、甘露相抗衡也”，因而，后人在祭祀陆羽之时，采用醍醐灌顶之法，实滥觞于此。是故，信众以“沸水浇灌茶圣像”属于祭祀行为，是出于虔诚与恭敬，希望借助沸水激发其灵性，泽被一方。

（作者系中国国家博物馆副研究馆员）