霉菌毒素并无真正的“安全剂量”，非瘟下保障饲料安全至关重要

胡庆勇

（奥特奇（中国）研发技术部）

在非洲猪瘟下， 不仅生物防控要做好， 保障动物的营养供给和安全同样不可或缺。 但即使饲料中霉菌毒素污染水平在法规限值之内，生产现场还是经常遇到因霉菌毒素问题引起的临床或亚临床症状，影响动物生产性能， 究其原因有哪些呢?

霉菌毒素存在安全剂量吗?

众所周知， 霉菌毒素是霉菌在生长过程中产生的次级代谢产物，迄今已有500 多种被分离鉴定出来。 当动物采食被霉菌毒素污染的日粮后，健康状况会受到影响，表现出来的症状可能是多种多样的，比如采食量下降、生长速度变慢、抗氧化能力降低，免疫力受到抑制等，但无一例外， 最终都会影响到人畜健康和食品安全， 带来巨大的经济损失。

在霉菌毒素管控上，我国《饲料卫生标准》和《宠物饲料卫生规定》对饲料中霉菌毒素的限量做出了明确的要求， 对保障饲料卫生安全、保护动物健康有重要的作用。 但即使饲料中霉菌毒素污染水平在法规限值之内， 生产现场还是经常遇到因霉菌毒素问题引起的临床或亚临床症状，影响动物生产性能，究其原因有哪些呢?

1 霉菌毒素的协同作用

根据2019 年收获季霉菌毒素调查报告， 平均每份饲料中污染8.54 种霉菌毒素。

这是因为动物日粮由多种原料组成， 一种原料可能被几种霉菌污染， 一种霉菌又可以分泌多种霉菌毒素。 动物常常要应对多种霉菌毒素带来的应激， 这些霉菌毒素间还存在协同或累加作用， 产生比单一毒素更为严重的危害。……