灌南县食用菌工厂化栽培技术发展现状

王伟霞 仝乐涛 安贤惠 吴明富 李福后

摘要 介绍了灌南县食用菌产业布局和栽培种类，并对灌南县产量最大、工厂化栽培水平最高的杏鲍菇、金针菇、双孢蘑菇等菇类工厂化栽培技术进行了综述。基于食用菌产业生产方式和技术的变革趋势，分析了灌南县食用菌产业存在的主要问题，对灌南县食用菌产业的发展方向进行了展望。

关键词 食用菌;工厂化栽培技术;发展现状;展望

中图分类号 S646 文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2020）14-0035-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.14.011

Abstract Industrial distribution and cultivated species of edible fungi in Guannan were introduced，and the industrialized cultivation techniques of mushrooms（ Pleurotus eryngii，Flammulina velutipes and Agaricus bisporus ） with the largest yield and the highest cultivation level were reviewed.Based on the trends of production modes and technologies，the main problems of edible fungi industries in Guannan were analyzed.Simultaneously，the development directions of edible fungi industries were prospected.

Key words Edible fungi;Industrial cultivation technique;Development status;Prospect

灌南县地处江苏省连云港市南部，该县土地肥沃，农业资源丰富，素有“蘑菇之鄉”的美誉。近几年，灌南县将食用菌作为主导产业，工厂化栽培发展迅速，已成为全国工厂化栽培企业最集中、鲜菇日产量最大的地区之一。笔者从2009年开始探索食用菌工厂化栽培研究，对金针菇、杏鲍菇、海鲜菇以及猴头菇的栽培技术进行了研究和推广，取得了明显的经济和社会效益[1-2]。笔者于2015—2017年被遴选为江苏省科技镇长团成员，在灌南县从事科技服务和科技推广工

作，与众多食用菌工厂化栽培企业建立了合作关系，共同承担了多项省市级课题。综述了灌南县食用菌工厂化栽培技术发展现状，并对存在的主要问题进行了总结和分析，以期进一步推动灌南县食用菌产业的发展。

1 食用菌产业布局和栽培种类

根据灌南县产业规划，食用菌工厂化栽培企业主要集聚在灌南现代农业示范园区，三口、百禄、北陈集等乡镇也有部分工厂分布。……