古贝春酒：卅载光阴尽归酒传得佳酿醉人间

李希平 王春波

坚守岗位36年，不断创新白酒生产工艺，刻苦钻研、精益求精，把白酒事业当作自己的生命，古贝春集团有限公司总工程师吴兆征——

他是古贝春集团的总工程师，没有他点头签字，任何一款古贝春白酒都不能批量生产。他叫吴兆征，是中国白酒大师，获得这项荣誉的，全国只有42人。

他个子不高，憨厚和蔼，若隐于人群之中，恐怕没人会注意他的存在。集团董事长、总经理周晓峰这样评价：“他是古贝春的功臣，有他在，古贝春的质量大旗倒不了！”

早上7点准时来到单位，重新洗脸、刷牙、排空腹中污物，消除饭后的饱腹感，这个习惯，吴兆征已经坚持了36年。“每天上午8点半都要品评基础酒，这么做，是为生产班组负责，更是为产品质量负责。”吴兆征告诉记者，评酒时，若是把好酒评差了，生产班组的工资就得降一个档次，若是把差酒评高了，勾调酒时，则会影响到成品酒的质量和公司信誉。“天天吃得五饱六撑的，我不信有谁能评出公平公正的结果。”为了这份公正的承诺，他付出了艰辛，由于基础酒的度数极高，多年来，吴兆征的舌头都被灼烧成黑色。但他也毫无怨言。

上世纪80年代以前，我国白酒度数大多在52度以上，进入80年代，人们的饮酒习惯开始向高档低度转变，饮酒健康成为人们追求的时尚，能否开发出迎合市场需求的低度白酒成为集团转型发展的关键。这个重担，落到了吴兆征的肩上。

白酒度数由高到低，并非简单的加水降度，重要的是解决降度后酒品混浊和口味淡薄等难题。……