老北京人最讲究饭桌上的规矩

李馨洋

老北京人好吃、爱吃、讲究吃，但您知道吗，老北京人也最讲究饭桌上的规矩，如果小孩子不讲规矩就会当场被打手。外国人管这叫餐桌文化，北京人管这叫礼貌。

老北京人的饭桌规矩，反映出几百年来养成的饮食文化风俗习惯，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有礼、孝、德、教为内容的餐桌文化。

今天就赶紧来跟小志学学吧。

座次·坐西面东为尊位

家里人吃饭坐席是必须遵守的规矩，最大的长者要坐主位，然后再依次坐。

请客吃饭时，主位通常坐北朝南，当桌子不好分辨朝向时，以门为标志，正对着门的是主位。再按“尚右”即“右为上”的老礼儿，依次安排座位。“尚右”的老规矩从商周时代就有了，即以右边的位置为尊，室内以西为右，宴请尊贵的客人，要坐西面东。同时，现行的中餐礼仪也参考了西方宴饮右为上的礼仪。

座位·一坐到底忌挪位

在饭桌上，只要坐下，就不要挪地方，一直坐到散席。老规矩说：定位后就不要再动了，如果再乱挪位子，就会乱了运势。

从礼仪的角度说，在饭桌上乱挪位子也是对他人的不尊重。因为在原位上已占用了一套餐具，挪地之后，餐具很可能混淆不清，给他人造成困扰。即使原本位子是空的或者有人离席空出位子，也不能随便坐到空位上，因为会影响同桌人的就餐氛围，是对他人的不礼貌。

坐相·忌一只手放桌下

老北京人吃饭时有一个“奇怪”的规矩：吃饭时不能一只手拿筷子吃饭，另一只手放在桌下，这会有在桌子底下背着人搞小动作的嫌疑。……