浅谈食品检验报告的审核

徐月 姜春萌 高飞 隋明芳 冯振杰

摘 要：民以食为天，食以安为先。食品是我们赖以生存和发展最重要的物质基础，食品安全则是一项关系民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。只有获得充足安全的食物才能进行相关的生产活动，社会也才会因此而进步。因此进行食品安全质量检验则更显得尤为重要，只有把好产品质量关，才能为国家经济社会发展提供技术保障。那么出具一份合格的食品检验报告就成为重中之重。检验报告是食品检验的最终产物，检验报告反应的信息和数据，必须客观、公正、科学、准确、可靠、填写要清晰完整并且规范。判断食品合格的依据主要来自于食品检验报告。食品检验报告是食品检验机构根据相应的法律法规，按照食品安全标准和相关的规范出具的具有一定法律效力的凭证。因此，如何出具一份合格的检验报告就显得至关重要。

关键词：食品检测;报告审核

引言

检验报告是质检机构的最终产品，它是按照国家各级现行标准、企业的明示担保、技术合同对产品质量的要求、实物抽样及质量监督部门规定的有关法规、认定文件等对产品质量进行检验的具有法律效力的规范文件，是技术监督部门、法院等单位执法的重要依据[1]。检验报告的质量综合反映了质检机构的工作质量，是衡量质检机构技术水平和管理水平的重要标志，它直接关系到消费者、经销者、生产者和国家的利益，也關系到质检机构的科学性、公正性及社会信誉。……