拒绝食物浪费，让剩食重回餐桌

Freda

你每天会浪费多少食物

你可能都没想过，一个人每天大概会扔掉多少食物？

答案是1千克。

这个量听起来还不算多，但掐指一算，几乎每人每天都要扔掉一个汉堡的重量。这些数据不必来自权威机构，而是像日本设计师荒木宏介一样，只要认真量化你的“生活质量”就能发现的事实。

荒木宏介从前也没多在意这个问题，然而，7年前他在伦敦皇家艺术学院学产品设计期间，有一天，教授布置了一个以“活着”为题做设计的作业。为作业发愁的荒木宏介，某天正做着晚饭，在切掉不能吃的菜梗的刹那，突然灵光一闪：这些从农场新鮮采摘、打包上到商店货架、花钱费力运送到家，因为某部分不可食用，或者你来不及吃、吃不下，最终被扔掉的食物，它们不是生来注定当垃圾的，它们是活脱脱的生命体啊！

我们依赖蔬菜和动物的生命为生，但荒木宏介意识到，大多数人并没有足够尊重这些生命。“我们吃东西的同时，就在浪费。”于是，他开始关注菜市场、食品商店和自家厨房的垃圾桶，记录下自己每天浪费了多少食物。也借着这个机会，重新审视自己的生活。

拿荒木宏介自己举例子，留学期间他一个人住，和大多数都市独居者一样，只有晚餐做饭，但即使这样，两年下来，他浪费的食物，包括果皮、骨头、海鲜壳类，重量高达315千克，大大超出他的预期。

这只是大量食物浪费的冰山一角。荒木宏介每天在市场打烊时分前去调查，发现那些没卖出去的蔬菜，其实还有不少仍然足够新鲜可以食用。……