抗疲劳食疗方五则

汤铁城

疲劳是一种虚乏的表现。中医称之为虚损、虚劳，属“精气夺则虚”的未病状态。老年人易疲劳，且常伴腰膝酸软。若无夹邪、宿疾，可选用食疗方及时调补。

？补气：雌鸡清蒸方

取乌雌鸡1只，去毛和内杂后洗净。取细切生地100克、陈皮6克、砂仁6克、胡椒3克共研为粗末用布包好，纳入鸡腹，再加饴糖500克入内。将鸡缚定，入器隔水久蒸至烂，不加食盐，保持纯正甘温。每月1次，分餐食肉饮汁。

此方温中益气、补精添髓，适用于积劳虚损和病后不复所致气短神疲、懒言声低、眩晕食少、心悸自汗等疲乏少气者。

？补血：羊肝方

取羊肝1具、羊脊膂肉1条洗净细切，再取陈曲（陈皮和神曲）末90克、地骨皮60克。先将地骨皮浓煎两次，取过滤液并在重新煮沸的过程中依次放入羊肝、羊脊膂肉、陈曲末，酌取葱、豉汁调和，慢熬至饴状。供晨间、午餐前、晚餐前空腹分食。

此方滋肝补血、益气补虚，适用于失血过多、思虑过度及其他益损所致的面白唇淡、心悸难寐、头晕眼花、手足发麻的疲乏消瘦者。

？补阳：羊骨粥

取全羊骨1副剁碎洗净。取陈皮、良姜、草果各6克共研为粗末用布包好。取生姜30克（切厚片）、食盐适量。将上述材料一并入器，加水慢熬成汁后过滤澄清，再放入粳米200克煮粥，当作早餐食用。

此方补肾强骨、健脾温中，适用于脾肾阳虚、机能衰老所致的肢冷怕风、面黄倦怠、便稀溺清的疲乏肾虚者。

？补阴：葡萄蜜汁

取鲜葡萄捣碎过滤取汁，放入陶瓦罐内用微火熬稠，再加入熟蜜少许搅匀，停火候冷，贮藏备用，需时饮之。

此方酸甘化阴、强筋健骨，适用于津液亏损或内热伤阴所致的口燥咽干、消瘦尿短等疲乏煩躁者。

？健脾辟恶：香橙饼

取橙子皮1000克（洗净切片）、乌梅肉60克（洗净蒸软）、甘草30克、檀香15克。先将甘草、檀香砸碎焙干研末，再与橙子皮、乌梅肉搅成泥，并加白砂糖150克搅匀，做成小饼或装袋泡茶（每份10～15克）。用时直接置口内噙化慢咽，或用沸水冲泡饮用。

此方舒郁醒神、健脾化浊，适用于因旅游、劳作所致的神昏倦怠、食呆呕恶的疲劳少津者。