从五方面入手 改进食品生产企业质量管理体系

一、建立与企业发展战略相符合的质量管控体系

首先，企业要在内部树立全员质量控制的意识，将质量控制作为一种企业文化，使每位员工都能在生产过程或者管理过程中自觉树立食品安全管理意识，这样才能够使生产人员按照规范进行生产，确保产品的生产质量；使管理人员按照相应的规范进行管理，提高质量管理的水平。

其次，企业的决策者要以提高企业食品安全和质量基础来制定发展战略，将食品安全与企业发展战略结合在一起，促使企业生产环节和管理环节的标准化。

最后，要通过制度的建立充分激发员工的生产积极性和创造性，在生产过程中树立自主自觉参与质量管理工作的意识，并且将质量管理工作细化到具体的工作人员中，确保权责落实到具体的个人，这样才能使企业的质量管控体系更加合理。

二、及时做好生产过程中的设施维护更新

在食品生产过程中，生产设备和生产环境也对食品安全产生重要的影响。因此，在改进食品生产企业质量管理体系的过程中，要对生产环境进行优化，对生产设施进行维护。在具体工作中，要根据食品生产企业的实际情况和不同食品产品质量要求，对生产过程和生产工艺进行优化，对生产设备进行社会管理，这样才能使食品生产过程标准化，有效提高食品生产的质量。

三、保障食品生产原料的质量

如果在食品生产过程中，原料存在安全问题，则势必影响產品质量，因此，必须加强对原材料的管理。在原材料采购的过程中，首先要对供应商进行评估，选择原材料质量过关的供应商作为合作伙伴，对于质量评估不符合要求的供应商，应当及时取消其供应资质。只有从源头上控制食品生产原料的质量，才能确保食品生产安全。

四、强化生产人员的培训工作

只有强化生产人员的培训，才能使其树立正确的食品质量管理控制意识，并且在工作中落实各项质量管理控制工作。企业要建立有效的培训体系，通过制度促使工作人员积极参与到培训工作中。基于食品生产企业质量控制体系，在培训过程中要将食品安全生产的相关制度、法律法规作为培训的内容，并强化工作人员的卫生习惯，保证食品生产过程中避免各类污染，从而有效提高食品生产的质量安全控制水平。

五、强化生产环节的监督控制

生产环节直接影响食品的安全，因此，要加强对生产环节的监督。生产人员要对生产过程进行实时记录，生产管理人员要及时针对生产过程中出现的问题进行探讨解决，不断优化生产过程和流程工艺。此外，还要对食品生产进行质量把关，严格管理不合格产品，避免不合格产品对合格产品造成的污染和影响。在进行样品管理的过程中，样品管理人员要具备较强的工作能力和质量管理能力，促使企业不断生产合格的产品，确保食品生产安全，从而达到改进质量管理体系的目的。

作者简介：班黛露（1993-），女，安徽省舒城县，安琪酵母伊犁有限公司，质量主管，本科，从事工作：质量管理，研究方向：化工。