通过酵母发酵废弃物有效实现资源化再利用

一、发酵废弃物的成分

生物发酵企业在发酵生产多种氨基酸时会产生数量巨大的废弃物，有很高的利用价值。从化学成分来看，发酵废弃物中含有的营养物质大致如下图所示。

二、固态发酵蛋白质富化

最经济有效的资源化再利用方法就是通过生物转化的方式，将废弃物转变为酵母蛋白饲料。用固态发酵法生产酵母粉的优点主要有以下几方面：生产过程不会产生废水，没有二次污染，有利于构建清洁的生产环境；工艺简单，生产成本较低，经济效益高；发酵产物中的活细胞占比较高，发酵产物的免疫活性较高，营养丰富，质量高；酵母发酵废弃物来源广泛，且不受气候条件和季节变化的影响，能够连续生产。

三、提高蛋白质富化研究水平

目前，通过微生物将淀粉质废弃物转换为高蛋白饲料的主要工艺有三种：一是运用化学方法或酶法将底物降解，从而产生非淀粉水解酵母；二是运用同化淀粉性能强的酵母单菌株发酵；三是运用淀粉同化酵母和降解纤维素的里氏木霉或绿色木霉混种发酵。废弃物固态发酵时长、产物的酵母数量和蛋白质增加的幅度不仅和原料组成息息相关，还会受到生产菌种和生产工艺的限制。

四、固态酵母粉的应用

作为粮食饲料产业的蛋白添加剂，固态酵母粉在猪饲料、鸡饲料和鸭饲料中得到了广泛应用，其中的单独添加酵母粉和混合添加酵母粉均取得了突出的喂养效果，并得到了国内饲料界的高度認可。……