糯玉米的发展前景及蒜套（蒜茬）的种植方法

侯启飞

糯玉米俗称粘玉米，营养特别丰富，而且富含有人体必需的赖氨酸及维生素等营养物质，相对其它玉米的营养价值更高，而且籽粒粘软、清香、皮薄，口感更好，更容易消化吸收，糯玉米作为老少皆宜的休闲食品，经济价值高，开发前景好。

一、糯玉米的发展前景

1、糯玉米前景

糯玉米也称粘玉米，煮熟后的糯玉米，粘软而且富有弹性和糯性，不论是在餐桌上、还是作为休闲食品，老少皆宜。因为糯玉米籽粒中淀粉是完全由支链淀粉构成，所以不论在食用方面和工业生产方面都有很广泛用途和利用价值。

2、糯玉米作用

糯玉米最适合做鲜食玉米籽粒，一般含糖量为8%左右。干物质全量达35%左右，赖氨酸含量比普通玉米高16%-74%，因此糯玉米的营养价值更高，口感更好，而且籽粒甜绵清香，更容易消化吸收。在现代工业上糯玉米还可作为一种工业原料，加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉，而且制作程序少，和普通玉米相比，它可以省去加工支链淀粉的分离或变性的工艺，支链淀粉还广泛用于食品、纺织、造纸、建筑、石油钻井和制药等工业用途。糯玉米作为鲜食玉米开发前景好，经济价值高。

3、糯玉米储存和食用方法

加工糯玉米已不再使用传统的水煮、清蒸的简单食用方法了，通过使用恒温蒸熟、低温杀菌、真空包装、低温冷藏这一先进的生产工艺生产可长期保存，四季食用，并且能够防止玉米原有的香甜味道流失，也是年轻人喜欢的一种时尚食品。

二、种植方法

1、选种

根据市场需求选择生育期适宜，稳产性好，抗逆性强，外观品质好，加工品质佳的国审或省审糯玉米，如：苏科糯2008以及苏科糯1501号、苏科1901号、苏科糯11号和苏科糯12号等。

2、种子处理

（1）晒种。能够杀死种子表面的病菌，使种子后熟，降低种子的含水量，增加种子吸水力，能够提高种子的出苗率;

（2）浸种。能够刺激种子增强新陈代谢，有效提高种子活力，出苗快、出苗壮、增产效果非常明显;

（3）药剂拌种。用吡·戊·福美双、丁硫·福美双悬浮种衣剂包衣防治地下害虫;使用噻虫嗪种子处理微囊悬浮-悬浮剂拌种防治玉米螟;使用溴酰·噻虫嗪种子处理悬浮剂包衣防治二点委夜蛾、粘虫、甜菜夜蛾。

3、播种及定植

（1）播种时间。春播以蒜套玉米为主，播种期在4月15日前后播种结束，夏播在大蒜收获后播种。必须连片种植，或者避开相邻非糯玉米地块授粉期相差30天左右，以防串粉。

（2）播种方法及定植。采用机械直播，不需旋耕。为了能够夺取高产，就应该达到适宜的密度，一般为每亩3500-4000株，早熟品种相对较高，晚熟品种要稍低一些，蒜玉米套种要比蒜茬种植高。在把握密度的同时，再通过提高群体的整齐度来提高产量。同一地块由于出苗环境不同以及种子本身质量存在问题等原因，促使种子出苗整齐度较差，出现了壮苗和弱苗，这种差异会随着生育进程不断加大，出现大苗欺小苗，不能形成高光效群体，往往会出现空秆、小穗，影响产量。因此，要保证种子质量，提高出苗率，使出苗数达适宜穗数的0.5倍，3-4叶期再根据苗情偏施苗肥促平衡，5-6叶除弱苗，定苗至适宜密度的上限;同时针对糯玉米分蘖性强的特点，及时打杈促进壮苗形成。

（3）肥料的施用。以有机肥为主，减少化肥用量，控氮、稳磷、增钾，针对性施用微肥。提倡施用有机无机复混肥、多元复合肥。禁止使用硝态氮肥、重金属含量超标的商品有机肥、未腐熟的有机肥和城市生活垃圾等。有机肥及氮、钾、锌肥以作基（种）肥施用为宜。氮肥分配比例：基肥30%、苗肥30%、穗肥40%，穗肥应在大喇叭口期早施重施。磷钾肥一次性基施，并适当增施锌、铁等微肥。适当增施钾肥，提高含糖量。

4、水份管理与病虫草害防治

（1）苗期注意防渍，中后期注意防干旱。

（2）病虫草害防治。坚持“预防为主、综合防治”的原则，加强农业防治，优先使用生物防治。与普通玉米相比，糯玉米的病虫害防治有特殊要求。糯玉米的虫害主要是苗期的地下害虫和穗期的玉米螟。在害虫成虫发生期，可利用性誘、灯诱放置玉米田，可诱杀玉米螟、草地贪夜蛾，粘虫、二点委夜蛾、甜菜夜蛾、棉铃虫、桃蛀螟等害虫，减少成虫发生量，控制田间的落卵量。化学防治，坚持“虫要治小”原则，在初期选用高效低毒生物农药交替使用。苗期注意草害发生，在条件许可的情况下，尽量使用人工+机械化除草，避免除草剂残留。

5、辅助授粉

糯玉米开花授粉期间，如遇阴雨低温天气，会造成授粉不良，要及时进行人工辅助授粉，授粉要在早上九点至十点开花授粉时进行，用木棍轻轻敲打植株或熊穗，使雄穗上的花粉散落下来，促进雌穗授粉均匀，也可在采粉后逐穂授粉，或者用无人机在玉米植株上飞行，借无人机的风力授粉，提高结实率，防止秃顶，全力提高产量和商品品质。

6、适期采收

为保持糯玉米鲜穗的独特风味和产量，授粉后22至26天是最佳收获期，适时采收风味好、粘度适中、产量高。

（作者单位：221300江苏省邳州市车辐山镇农业技术推广服务中心）