中医营养学于年过花甲者之应用

刘静

【摘 要】 中医营养学以中医饮食理论为主，强调个体差异性，采用缓慢恢复的方式，灵活科学地为广大患者带来了健康福音。老年患者身体机能下降，在饮食方面要注意营养，养生，以预防慢性疾病。本文以花甲者作为研究对象，分析中医营养学的应用价值，现将对应的研究分析如下。

【关键词】 中医营养学;年过花甲者;应用

【中图分类号】 R459.3   【文献标志码】A   【文章编号】1005-0019（2020）17-108-01  中医营养学是一门应用学科，学生在日常生活中应尽可能地多接触食事活动，身体力行，多动手、多品尝、多动脑，借此对食物的色泽、气味、味道、形状、质地、功效等增加感性认识。古人云：“六十花甲、七十古稀”，花甲也是老年化人体机能转变的重要标志。进入花甲之年后，老年患者的气血虚衰、脾胃虚薄。患者多出现心火旺、形体虚赢得症状。大多老年患者不易运动，若少有中风，骨折都会加重生理负担压力。对此，花甲者应当注意身体调理，要从多方面去改善生活体质。在《内经》中记载：“大毒治病，去其六; 常毒治病，十去其七; 小毒治病，十去其八; 无毒治病，十去其九; 食养尽之，无使过之，伤其正也。”可见饮食调理的重要作用。本文针对中医营养学角度对花甲者进行了研究，分析了老年患者正气本虚，身体衰弱以及不胜药力的原因，并针对中医食疗进行了研究[1]。

1 分析中医营养学的特色

中医营养学讲究四气五味，通过药膳、食物和养生治疗等理论，按照君臣、配伍原则，按照患者的体质和环境、年龄、季节制定出营养处方、以达到阴阳协调，滋阴补阳的目标[2]。

针对花甲者体质，按照中医辩证中的体质分析，其可以分为平和质、痰湿质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、湿热质、气郁质和特禀质几种。按照食疗标准，可以按照个人体质情况选用药膳和食物，若痰湿体质的人可以吃白萝卜、茯苓等食物，采用相生相克的原理，结合食疗的特点，配置更为科学的食谱。

考虑到花甲老人的体质特点，药膳配合时候建议以养生保健为主，中医食疗不能过当做药物替代，要注意疾病治疗的局限性，对于存在重病的患者，食疗的作用可能不明显。且食疗也涉及到了老年疾病知识，也建议让医生制定药物方案。

2 食材处理方式

老年患者的内脏体系和正常人有较大不同，患者的新陈代谢慢、且消化吸收功能不明显。针对花甲者病理特点，建议将食物煮熟煮烂。不建议采用坚硬、冷的食疗方式。温软熟烂是老年人最佳饮食调理需求。花甲者饮食要注意顺应气节变化。建议在春天不要吃太多辛辣食物，多吃酸为佳;夏天不要吃太多咸口味，建议清淡带苦味即可[3]。秋天和冬天多吃辛辣，少吃苦味。春季阳气升发，万物生机勃勃，为了顺应这种变化，可食用一些辛散之品，如葱、姜、蒜、香菜、豆豉等，以振奋身体的阳气;夏季天气炎热，宜食寒凉清淡之品，如苦瓜、绿茶、绿豆等;三伏天暑湿较重，宜食健脾化湿之品，如薏苡仁、白扁豆等;秋季气候干燥宜食甘润之品，如百合、枇杷、蜂蜜等;冬季气候寒冷，又逢身体休养生机之时，宜予温补之品、如羊肉、狗肉等。地域不同，饮食也會有所差别。如四川、贵州湖南等省的山区，气候潮湿，可常吃一些辛辣之品，如辣椒、花椒等，以温燥除湿。北方气候干燥，则不宜多食辛辣之物。有些四川人到北方工作后，还保留了原来的饮食习惯，喜欢吃辣椒，就出现了口唇生疮等上火症状[4]。

3 饮食数量

花甲者脾胃功能减弱，体力不支，饮食建议七分饱，不建议吃太多食物。在晚上不建议老年人吃太多不消化的东西，以免肠胃积食。随着老年人年龄增加，其需要消耗的能量也在不断减少，建议少食多餐，避免伤害和脾胃。可以有规律地增加每日进食数量，以保证能量供给，也能够兼顾脾胃，建议每日饮食4-5次为佳。

4 食物性质

老年饮食要注意食物的性质，针对中医营养学的相生相克认识，在选用食物时候，要注意药物联合使用可能存在的问题，例如，大枣和蜂蜜不能同时进食，红薯和香蕉属于相生相克的食物、鲫鱼和甘草也不能混合过量食用，这些相生相克的食疗信息需要不断更新，建议花甲者注意营养饮食关系，预防过量，吃错。

5 常用饮食搭配推荐

（1）鲜香蕉根200克，捣烂绞汁煮熟，加食盐少许调服。具有清热润肠作用。

（2）雪梨12个，黑豆30克。将梨洗净切片，加水适量，放入黑豆，用文火炖烂，熟后服食。适用于老年人肺炎肺肾亏虚者.

（3）燕窝6克，银耳9克，冰糖适量。将燕窝、银耳用热水泡发，择洗千净，放入冰糖，隔水炖熟服。适用于老年人肺炎。

（4）猪肺一具不灌洗，以甜杏仁4粒（去皮尖），川贝1克（去心），生姜汁1茶匙，蜜30克，四味入肺管内扎紧，白水煮熟，连汤同食。适用于老年人心慌体虚者[5]。

6 结语

综上所述，花甲老人体制和常人有很大区别，不建议用太多药物（非重难急疾病患者），基于中医营养学理论，建议老人兼顾食物保健和养生要求，食物要注意均衡搭配，多注重种类，少强调数量。可少食多餐，保护脾胃。针对心血管老化等特点，中医师要多建议患者改善生理体系，多吃降血压、降血脂和保护心血管的食物，以此来不断调和患者内分泌，提升老年人养生保健，调理升息的意识。由此，建议老年患者要以自我身心健康为主，合力食疗，按照“科学养生，合理养生”的方式，提升花甲老人的治疗质量。

参考文献

[1] 朱冬梅，刘国印，鲍磊，王梦茹，叶明珠，冷楠楠，杨正倩，徐晓晓，陈建民. 全髋关节置换后隐性失血与老年患者营养状况的关系[J]. 中国组织工程研究，2016，20（31）：4565-4574.

[2] 鲍佳彤，杨淇越，宁云霞，王洋，梁丽雅，李玲，马俪珍. 老年营养鱼肉肠的研发及营养学评价[J]. 肉类研究，2019，33（05）：29-35.

[3] 2019年老年营养学术会议暨老年营养知识更新培训班将在威海市举办[J]. 营养学报，2019，41（03）：286.

[4] 张泓，林妮静，陈宇，徐伊闻，邵庭芳. 专病一体化护理对老年代谢综合征患者营养干预的效果分析[J]. 中外医学研究，2019，17（27）：125-127.

[5] 王军. 新时期中医营养学的特色与发展方向[J]. 中医药管理杂志，2019，27（19）：25-26.