家禽矿物元素营养势调控技术研究进展

杨小军 颜家坤 虎千力 潘 冲 杨 欣 任周正 段玉兰

（西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100）

家禽精准养殖需要找准营养过程的本质差别和内在联系。矿物元素营养过程可以用差别大、联系紧来概括，找准矿物元素营养互作的本质差别与内在联系，就可以打造高效的矿物元素营养“执行力”，称之为矿物元素“营养势”。实际生产中，饲料矿物元素“过量添加，导致不平衡，引起缺乏症”时有发生，矿物元素经验性应用现象频发，严重限制了饲粮矿物元素的有效性利用，破坏矿物元素的营养“执行力”，削弱“营养势”，其实质对产业弊大于利。节矿减排是老话题，但近年来生态友好型畜牧业发展需要矿物元素营养不断注入新内涵、新发现、新技术。随着饲料分析技术和分子营养研究的不断深入，家禽矿物元素“营养势”调控技术迭代更新加速，可以期待家禽生产由高矿投入、高矿排泄向低矿投入、低矿排泄转型。

1 家禽饲粮矿物元素应用现状

1.1 家禽矿物元素需要量再分析

设计家禽饲料配方时，矿物元素添加水平主要参考由政府部门、学术组织或企业发布的营养需要推荐量。表1 和表2 列出了中国鸡饲养标准（NY/T 33—2004）[1]、NRC(1994)[2]、CVB(2018)[3]、Aviagen(2019)[4]和Lohmann(2020)[5]对肉鸡和蛋鸡的矿物元素营养需要推荐量。各类推荐体系之间，对鸡只生长（生产）阶段的划分有所区别，对同一阶段鸡只的矿物元素推荐量亦存在较大差异，主要受三方面因素影响：①鸡只品种，其生长速度、体型、采食量、蛋重等；②饲粮养分浓度，尤其是能量浓度；……