缺铁性贫血如何补“铁”

营养素缺乏的不同阶段建议使用不同的方法来补充。在发生缺铁性贫血时，要听从医嘱，服用适当的铁剂。除此以外的缺铁性贫血的情况下，可以通过营养膳食给身体补充铁。

血红素铁与非血红素铁

按照铁的吸收机制，一般把膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁，它以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收。一般来自于含动物蛋白质高的食物，如瘦肉、动物肝脏、动物血和鱼等。这些食物不仅含铁量高，而且在人体的吸收过程当中，可以不受膳食的其他食物影响（钙除外），直接经特异受体进入小肠黏膜细胞。

非血红素铁，指含于蛋白质或蛋白质复合体中血红素形态以外的铁离子，是作为区别于血红素而命名的。

非血红素铁主要以Fe（OH）3络合物的形式存在于食物中，在小肠上的吸收受体也不同于血红素铁，必须先与其他有机部分分离，还原为亚铁离子（Fe2+）才能通过黏膜细胞被吸收。

其中与有抗坏血酸VC、有机酸、肉、鱼、海产品等同吃时，可促进非血红素铁吸收的因素。

想在日常生活中增加铁的摄入，以弥补身体中已经缺乏的铁，从饮食的角度来说有4个要点，可根据自己的情况进行选择。

1.动物肝脏、全血、瘦肉

动物性食物含铁丰富，且是易吸收的血红素铁，所以是人体补铁的首选。

2.植物类食物

黑木耳、樱桃、海带、紫菜等含铁丰富的植物类食物，例如蔬菜水果等，补铁效果不如前边说的动物性食物，但日常也可以多吃一些。……