蚝油香菇 燃脂高手

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素、膳食纤维等的菌类食物。因香菇属于低热量食物，含有一种能抑制脂肪的吸收、有效降低血脂的成分，被称为蔬菜界的“燃脂高手”。另外，香菇富含膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，预防排便不畅。

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，味道非常鲜美，香味浓郁。蚝油富含氨基酸和锌这种元素，且氨基酸的种类多达22种。

香菇的烹饪方法颇多，本期分享的蚝油香菇，香菇鲜美嫩滑的口感与美味又营养的蚝油搭配相得益彰，真正是吃出滑嫩鲜香营养又瘦身的好味道。

【食材】：香菇、蒜、葱花、生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉。

【做法】：1.香菇洗干净沥水后切片，蒜去皮切成末，玉米淀粉中加入小半碗的水，调成水淀粉备用。

2.起锅烧油，油热后倒入切好的蒜末炒出香味。

3.倒入香菇翻炒，如果香菇水分大的话，就不用放清水了，如果香菇相对干一些的话，就可以放适量的清水，然后翻炒变软。

4.放入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和少许糖翻炒。

5.翻炒均匀之后，再加入之前调好的水淀粉，炒至汤汁浓稠就可以出锅，放葱花起香。