酒店管理专业技能大赛融入人才培养方案建设探析

【摘要】职业技能大赛是综合评判一个院校办学水平和办学实力的重要指标，酒店管理专业技能大赛是提高学生在客房、餐饮和前厅等一线岗位实践能力的重要手段，只有从根本上改革人才培养方案建设才能实现大赛成绩的提高。

【关键词】酒店管理专业;技能太赛;人才培养

【中图分类号】G712

【文献标识码】A

职业技能大赛是综合评判一个院校办学水平和办学实力的重要指标，酒店管理专业技能大赛是提高学生在客房、餐饮和前厅等一线岗位实践能力的重要手段，大赛结果为专业办学质量检测提供了重要依据。从表面上看是选手能力展现，实际上是教师教学水平、专业团队水平、学校重视程度的综合体现。因此，深入研究酒店管理专业技能大赛如何融入到人才培养方案建设具有重要和深远的意义。

1 酒店管理专业大赛回顾

2008年酒店管理专业比赛在全国启动，到今年已经有12年，由于高星级酒店行业分工较细、开办该专业时间早、酒店行业发展日新月异，酒店管理专业赛项较其他专业赛项更加复杂、涉及面广、参赛人数多。赛项种类有：中餐摆台比赛、西餐摆台比赛、调酒比赛、中式铺床比赛、中餐宴会设计大赛、西式宴会服务大赛、餐厅服务世界技能大赛、酒店接待世界技能大赛等;参赛学校层次有：中职、高职和本科;举办方有：旅游行业指导委员会、省教育厅、世界技能大赛组委会、国家人社部、省人社厅、市人社局、行业企业等。

2 酒店……