弘扬非遗核心技艺 揭示海派文化精髓
——在“上海市非物质文化遗产系列图录”首发式上的致辞

高春明

各位领导、各位嘉 宾：

大家下午 好！

今天，我们在上海展览中心的上海书展现场，共同见证“上海市非物质文化遗产系列图录”正式出版。

作为这套图册的主编，我谨代表作者方上海市非物质文化遗产保护中心和上海市非物质文化遗产保护协会，向给予这套图册大力支持的上海市文化和旅游局领导、世纪出版集团上海书店出版社的领导及编辑，向今天到会的所有嘉宾和新闻媒体的朋友们表示衷心的感 谢！

人们常说，五千年看西安，五百年看北京，一百年看上海。“看上海”，看什么？我想应该把眼光聚焦在海派文化上。上海的非遗精髓在哪里？我认为，它的精髓就在近代工商文明留下的文化印记中。我们选择海派旗袍、上海本帮菜、海派家具、海派玉雕、上海石库门建筑编撰图册，就是出于这一考虑。打开我们这套图册，扑面而来的信息使读者直观地感受到：近百年来，我们上海人住的是什么样的房屋，用的是什么样的家具，穿的是什么样的服装，吃的是什么样的食品，把玩的是什么样的器物，由此充分体会到上海这块土地的神奇和不凡。从这个意义上说，上海人的精致、细腻、聪明、包容、开放、创新，都和上海这一特殊的土壤有直接的关系。上海是个大码头，大码头决定了这座城市的地域特征，它就是一个人流交汇、习俗交流、情感交融的文化中心，所以它能吸纳来自全国乃至全世界的文化精英和各行各业的人物，共同汇聚于这块土地，从中吸取养分，得到成长。在这块土地上，来自南通的木匠高伟，经过35 年的辛勤耕耘，逐步打造出一个家具界的“航空母舰”——亚振家具，并成长为一个上市公司，他的家具登上了上海世博会以及米兰世博会中国馆的舞台，被誉为“中国客厅家具”。在上海老饭店原总经理、总厨任德峰的那口大铁锅里，中西饮食文化融于一体，流淌出上海本帮菜浓油赤酱的特殊滋味。他在主持老饭店工作的时候，招聘徒弟必有一个基本条件：必须出生在上海。他认为，一个人的味蕾是有记忆的，留住这份记忆，就能够守住非遗的本真。玉雕大师吴德升通过一双巧手把屈原笔下的神仙人物、山怪精魅雕琢成风姿绰约的美女。正是上海这块特殊的土地，孕育了他们的灵性，培养了他们的品格，造就了他们的成功。今天呈现给大家的5 套图册，恰恰很好地诠释了海派文化的这种特质。

特别值得一提的是，以往人们编撰这类图册时，往往都会“就物谈物”：讲一把紫砂壶，从头到尾、从里到外都聚焦这件器物，很少去关注器物背后的故事。我们这次在编撰这套书的过程中，更多地去揭示物质背后的东西，包括文化精神、创作理念、制作技艺……这些都是不可触摸的，我认为这就是非遗的实质所在。

作为主编，我认为这套图册是很好的教科书，它能够走进学校，让学生们了解什么是海派非遗；它也是很好的礼品书，能作为政府之间、朋友之间互相馈赠的文化礼品。当然，它还是百科全书式的工具书，读者可以从中了解到一件旗袍是怎么制作的，它的镶、嵌、滚、宕、盘、绣技艺是怎么表现的，还可以随着任德峰大师的指点去学烧上海菜。我觉得，这套书不仅具有历史价值、教育价值、收

藏价值，还有较强的实用价值，有益于非遗一代一代永久地传承下去。

经过5 年时间的打磨，这套图册面世了。责任编辑、美术编辑、装帧设计者，这些年来没少受罪，尤其是遇到我这么一个“不近情理”的主编。比如书稿在三审后，我觉得有些内容值得商榷，居然要求全盘推翻重新排版；甚至当书稿已经上了印刷机后，我要求立即停机，因为还有一个遗憾要弥补。所有这些，出版社的领导和编辑都采取了包容的态度。所以我要在这里向你们表示深深的歉意。但是我相信，今天你们必定和我一样感到由衷的高兴，因为我们的心血没有白费，我们向读者交出了一份合格的答 卷！

谢谢大 家！