许心怡
不少人喜歡把水果放在冰箱里冷藏一下再拿出来食用,这是因为除了保存的需要,主要和“甜蜜定律”有关。
这个“甜蜜定律”就是水果冰一下,甜度会更高。其原因是大部分水果中的糖分主要是果糖,果糖的甜度会随着温度的变化改变。40℃以下时,温度越低,果糖的甜度越高,最高能达到蔗糖的1.7倍多,而当温度在4/℃以上时,果糖的甜度就会下降,低于蔗糖。
科教新报2020年40期
1《工程建设与设计》2024年6期
2《安徽建筑》2024年1期
3《人生与伴侣·共同关注》2024年2期
4《天津教育》2024年3期
5《现代经济信息》2024年5期
6《世界热带农业信息》2024年3期
7《家庭医学》2024年2期
8《学周刊》2024年10期
9《中国中医药现代远程教育》2024年8期
10《国际护理学杂志》2024年6期