马跃青
秋季吃禽肉不妨首选鸭肉。从中医的角度来说,鸭肉性寒凉,有助于缓解秋燥。
从健康角度看,炖煮煲汤能最大化地保留鸭肉的营养,其最佳搭档为冬瓜、白萝卜、山药,如冬瓜老鸭汤有去油解膩、降血压的功效。将冬瓜洗净,切成厚片;老鸭洗净切大块。锅中倒清水,煮开后放入鸭块焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。将锅洗净倒入清水,放入鸭块、冬瓜块、陈皮,大火加热煮开,用中小火煲2个小时,调味即可。
恋爱婚姻家庭·养生版2020年11期
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