基于高职旅游教育实践性教学特色建设的思考

王靖

随着教育改革的不断推进，高职院校的教学理念和教学方法都发生了很大变化。当前在高职院校中，实践教学受到了越来越多的重视，并且通过实践教学，高职院校的教学效果得到了很大提升。对旅游教育而言，其对实践的要求非常高，学生必须具备相应的实践能力才能符合行业要求，因此，推行实践教学是提升高职旅游教育质量的重要途径之一。高职院校必须在旅游教育中融入实践教学理念，建设具有特色的实践教学模式，保障旅游教育和学生的良好发展。

一、在培养职业应用能力基础上对教学体系进行构建

高职院校旅游教育的指向性特别明确，所培养的人才专门针对旅行社、景区、星级酒店等单位。无论哪一个单位都对人才的应用性有着非常高的要求。开展教育的过程中，中国高职院校借鉴西方国家的人才培养模式，同时以中国的实际情况为基础进行创新，在职业能力培养的基础上开展教学改革，从而形成了以培养职业能力为目标的教学体系。以培养职业能力为目标指的就是基于职业能力的培养设置相应课程，同时将相应的课程和实践结合在一起。不同的课程内容虽在侧重点上有所差别，但可以互相渗透，连接成一个整体，并在此基础上结合实践，从而全面提升学生的职业应用能力。

为了进一步提升教学效果，中国高职院校在开展旅游教育的过程中，针对培养学生的职业应用能力做出了以下安排：首先，依据职业应用能力对教学计划进行确定，同时改革课时安排和教学内容，重新设置实践课和理论课的比例，将实践教学课时调整到45周以上，为培养学生实践能力提供充足的时间。对于实践教学内容，为了保证培养效果，对内容作适当拓展，覆盖旅游基础工作、旅游英语、电子商务导游服务、酒店管理等很多方面，同时在社会调查、课程实训、毕业实习等不同教学环节中对上述内容进行渗透。其次，设计实践教学体系，以能力为基础设置课程，在过程中参考相应岗位对实践能力的具体要求，并和相关企业共同创建实习基地，以此实现对学生实践能力的专项培养。开展实践能力培养过程中，除了提升学生的职业技能水平，也要培养学生的职业素质，比如爱岗敬业、认真高效、团结守时等。职业素质一般是岗位所提出的特殊要求，覆盖了工作过程的方方面面，为了使学生能够顺利进入岗位，并在岗位上获得良好发展，这一点也必须得到重视。最后，高职院校在开展旅游教育时一般都采取双证制模式，也就是说学生必须同时获得学校的毕业证书和岗位资格证书。因此，和岗位资格证书有关的学习内容、考核方式均需体现在教学计划中。最后，联合相关岗位的权威人员，共同制定人才培养目标，并重新规划教学大纲，以此充分保障旅游教育人才培养的合理性。

二、以学生为核心改革实践教学方法

（一）以课程内容和形式为基础，对多种教学方法进行灵活运用

在高职院校的旅游教育中有多种课程类型，比如旅行社经营与管理、导游业务、客房服务与管理等。这些课程的实践性、应用性都非常强，而且目标比较一致，都是让学生了解相应岗位并提升业务水平。既然是实践性的应用型课程，就不能在教室内完成所有课程教学，否则无法取得良好的人才培养效果，也很容易影响学生的学习兴趣。对此，应对多种教学方法进行联合运用，比如在讲解旅游法规时，可以结合理论和现实案例进行讲解，现实案例的讲解可以在室外完成，让学生通过实践的方式对案例进行演练。这样既可提升学生的学习兴趣，也可以获得非常好的教学效果。

（二）模拟真实的教学环境

旅游相关专业的学生不仅要具备实践能力，同时还要在行为规范、服务意识等方面符合相关岗位的要求。因此，高职院校在开展旅游教育的过程中，既要强化实践教学，同时也要思考如何才能够更好地提升实践教学的有效性。对此可以通过模拟真实环境的方式来增强学生的实践能力和行为规范、服务意识。比如在开展客房服务与管理的实践教学时，为了让学生感受到真实的职业环境，可以要求学生穿正装，言语、走姿等都必须与相关岗位要求一致，而且在教学过程中，可以采用合作学习的模式让学生提前体验相关岗位的团队合作。另外，为了使实践教学更加真实，还可以安排一些突发事件的教学内容，比如针对客房服务管理，可以加入遇到火警的情况、遇到蛮横不讲理的客人的情况，然后让学生处理。这样不仅能够使学生的实践能力得到真正的提升，而且还能够让学生对岗位产生更清晰和全面的认识。

三、在职业技能评价体系基础上对教学考核方法进行改革

（一）采取过程考核以及能力评测

高职院校应以原有的考核制度为基础，对旅游教育实践教学的考核制度进行改革，建立新的考核模式。首先采用科學化方式，准确分析学生的实践学习成果，然后以此为基础，对后续的实验教学进行完善。高职院校的旅游教育以培养学生的职业能力为主，因此，考核也应建立在职业能力的基础上。在考核内容方面，考核内容要包含理论知识和实践能力，同时也要考查学生是否能够将专业知识应用到实践当中;在考核形式方面，考核形式应随着考试内容的变化而变化，要结合笔试、动手实践以及现场演练等方式进行考核，教师要关注学生在考核过程中的表现而不只是关注结果;在考核分数的分配方面，笔试应占主要的分数比例，可以将笔试成绩设置为总成绩的60%，实践能力成绩为总成绩的40%，同时对各自的评分内容进行细化，比如在笔试考核中应尽量扩大题型的覆盖范围，题目数量适当即可，实践考核方面应以实际操作为主，演练为辅。

（二）创建职业技能评价体系

高职院校可以通过和旅游管理专业相关企业合作的方式，长期跟踪学生在岗位中的表现，以此为基础对学生专业知识能力进行确定，并进行职业技能评价体系的创建。针对职业技能评价体系的创建，具体可从以下几个方面出发：首先，全面调查旅游行业相关岗位的实际情况，对岗位需求进行确认。其次，依据岗位需求确定学生的培养方向，同时对相应课程进行调整，最终建立以岗位需求为基础的人才培养模式。在实践教学结束以后，可以相应岗位的要求为基础开展考核，考核过程中要结合职业技能考核与教师考核，并且要采用多元化评价方式，也就是说除了教师对学生进行评价以外，学生也要对自身以及他人在考核过程中的表现做出评价。这样能够使学生更清晰地认识自身在实践训练过程中存在的不足，进而通过改进不足真正获得提升。为了提升评价的有效性，教师可依据岗位要求为学生的自我评价以及互相评价制定相应标准，当学生自我评价与互相评价结束以后，教师要在学生评价的基础上进行二次评价。为了让学生正确认识并对待考核，可以将考核纳入到整体的评分标准当中。通过这种方式就建立了以岗位需求为基础，并结合了教师评价、学生评价的综合考核方式，而且这种考核方式囊括了笔试、口试与实践操作，可充分体现出学生在学习之后的变化，让教师了解到学生是否真正达到了相应岗位的要求。这无论是对于学生的发展还是高职旅游教育的发展来说都有非常积极的促进作用。

四、结语

综上所述，高职旅游教育对学生实践能力的要求非常高，因此传统的教学方式已经无法满足学生的发展需求。对此，高职院校应积极开展实践性的旅游教育教学，让学生对理论知识的掌握以及实践能力都能够达到相应的岗位标准，这样学生才能够在毕业之后顺利走上相应岗位，并在岗位上获得良好发展。

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（作者单位 张家界航空工业职业技术学院）