酒店业存货内部控制存在的问题及优化措施分析
——以JG酒店为例

金国建

（杭州白马湖生态创意城投资开发有限公司，浙江 杭州 310052）

一、酒店业存货内部控制概述

存货的内部控制主要是为了维持企业日常经济活动的正常进行，确保酒店存货的安全与完整，提高存货的使用效率而制定的一系列制度以及操作流程，是企业内部控制的重要组成部分。酒店业存货在总资产中占据相当大比重，其内部控制是否合理有效直接关系企业资产运营效率和成本控制。根据酒店业存货的特点，结合《企业内部控制应用指引-存货》关于存货内部控制管理的相关规定，酒店业存货内部控制管理主要包括两个环节，即实物流转环节和价值流转环节。在实物流转环节的内部控制，需要关注的是存货从购入到销售全过程中，实物在进销存等环节的内部控制。存货价值流转环节的内部控制，需要关注的是产品定位、预算控制、成本核算与分析及资金支出等方面的内部控制。

二、JG酒店存货管理现状分析

1.JG酒店存货管理现状

JG酒店是一家由地方国有企业投资的、全权委托给国内知名酒店管理公司管理的高端酒店。酒店日常经营管理采取“总经理负责制”，业主方不干涉酒店日常经营管理。

目前，JG酒店的存货管理有一套完整的管理体系。在组织机构设置方面，酒店的存货管理主要由财务部负责，其下设出纳组、会计组、内审组、成本组、采购组5个班组。其中，采购组主要负责采购酒店生产经营所需的各项物资；成本组主要负责存货的出入库、成本核算等工作。……