河北省中小餐饮企业复工复产的金融支持路径研究

陈美伊 谷雨霈

（河北金融学院会计学院，河北 保定 071051）

中国烹饪协会调研报告显示，与2019年春节相比，2020年78%的餐饮企业营收损失达100%以上，9%的餐饮企业营收损失达90%以上。据国家统计局2020年7月16日发布的数据显示，2020年上半年全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%。其他统计数据显示，2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元，同比下跌44.3%，商家数量预计2020年降至941.4万家。巨额经济损失导致部分企业因资金流断裂宣告破产，还有多数企业的持续经营仍然面临极大的不确定性，尤其是未上市的中小餐饮企业。因此，深入探索河北省中小餐饮企业复工复产所面临的财务困境，提出克服困境的有效金融对策尤为重要。

一、河北省中小餐饮企业受到的冲击影响

1.经济损失巨大，餐饮企业利润严重受损

往年春节期间全国的消费量，给各餐饮企业增加了巨额利润。正因如此，2020年上半年企业本身就遭受着损失，加上原本可以获得的巨额利润，导致企业损失更加惨重。

从企业营业收入角度看，2020年上半年93%的餐饮企业都选择关闭门店，其中有73%的企业关闭了旗下所有门店；8%的企业关闭旗下八成以上的门店；仅有7%的餐饮企业继续经营。报告数据显示，2019年全国餐饮收入共42716亿元，其中河北省年餐饮收入突破3000亿元，所占份额位居全国第四。中国饭店协会曾乐观预估，2020年中国餐饮的全行业收入有望突破五万亿元以上，根据往年比例估算，2020年春节餐饮收入预计会达到七千多亿元。但由于外出就餐的消费者数量急剧减少，营业额大幅下滑，春节小长假期间餐饮行业的损失高达五千多亿元左右，其中河北省作为全国餐饮收入排名领先的省份，首当其冲地受到了巨大的影响。……