全面预算管理在酒店经营管理中的应用问题探讨

孙慧贞

（济南维旅酒店管理有限公司，山东 济南 250011）

伴随国内消费升级，酒店业在迎来良好发展前景同时，业内竞争也愈加激烈。在新经济形势下，酒店的兴衰取决于经营效果，而全面预算管理的实施，可使酒店经营效益得以提升，也代表着更为优秀的酒店管理方法。然而，对于全面预算管理，尽管多数酒店已达到思想认同，然而实施阶段却问题频发，主要原因是对全面预算内管理存在认知偏差，阻碍了酒店管理实效的发挥。为此，在统筹推进中，应兼顾好预算管理理论与方法，找出问题症结，使全面预算成为酒店管理提升的新助力。

一、全面预算管理概述

（一）基本概念

在酒店经营中，要想达到全面预算管理效果，需基于其经营特点及发展现状，确定合理的、具有阶段性特点的预算管理目标。其中，要将全部可量化经营指标纳入预算编制，而且预算目标要可细化，涵盖各个经营项目。全面预算强调全员参与，在具体开展经营业务时，要将其目标细化至个人或部门，充分融合酒店业务与预算管理，控制好酒店预算目标偏差。同时，要想实现全面预算管控，需要切实做好内控工作，从总体规划到酒店具体业务，均要充分体现全面预算要求。酒店要致力于推动全面预算管理的落地，方能帮助其获取经营优势，更好地建设现代化酒店。

（二）全面预算管理系统

在酒店预算管理中，通过引进专用管理信息系统，可使酒店预算得到更全面的控制，在多种技术体系支撑下，预算管理系统可将酒店业务、资金、薪酬、财务等均纳入预算控制体系，使其得到更大程度的优化配置，并且全面预算管理系统，在风险控制上也有一定优势。……