高职酒店管理专业现代学徒制的优化探讨

（武汉城市职业学院 湖北·武汉 430064）

0 引言

现代学徒制是以政府为主导，由学校和企业合作展开的培养和考核方式，适应时代发展需求，满足人才多方面发展的人才培养模式。高职院校酒店管理专业的内容复杂、实践性较强，实施现代学徒制，可以优化酒店管理专业的课程结构，结合企业共建管理机制，使学校和企业获得双重利益。通过经济目标和教学目标的融合，提高人才的质量，满足现代酒店对管理专业人才的要求。研究高职院校酒店管理专业现代学徒制，可以有效适应新时期社会对高技能、高素质人才的要求，满足人才的多方面发展，提高高职院校的酒店管理就业率，建设特色化的酒店管理专业。

1 在酒店管理专业实施现代学徒制的背景

1.1 现代学徒制的优势和内涵

现代学徒制是以学生为中心，围绕学生的能力构建政府、学校、企业三方面的教育教学资源，在校企合作的基础上进行联合培养和考核。现代学徒制相对适应以职业需求为导向的高职院校教育体系，职业需求是高职教育的特色，同时也是高职院校教育的核心。现代学徒制相对于传统的学徒制而言，拥有高职院校教师和企业师傅的联合培养，更能适应新时代酒店管理的要求。由于酒店管理专业涉及的内容比较复杂，包括酒店的日常运营管理、酒店后勤服务管理、酒店商务管理等等，各种类型的管理方式和管理机制都不一样。因此需要实行现代学徒制，通过企业师傅的带领，实现理论知识和产业实践的对接，在实践层面上体现酒店管理专业的意义。……