不同干燥方法对浙贝母品质的影响

卢灯翠 杨晓东 张慧芳 钭凌娟 周小军 潘巧贝

摘 要：为了提高浙贝母的品质，比较了不同干燥方法对浙贝母品质的影响，选择最佳干燥方式，分别采用日光自然晒干、普通电加热烘干、紫外烘晒干燥法三种方法对生切片后的鲜浙贝母进行干燥，分析干浙贝母的性状、水分、贝母素甲和贝母素乙的总量，并对不同干燥方法进行综合评价。结果表明，三种干燥方法均能符合2015年版《中国药典》的要求，但是紫外烘晒干燥所得浙贝母性状、贝母素甲和贝母素乙的总量优于其他两种干燥方式。紫外烘晒干燥法可以提高浙贝母的品质，从成本、外观颜色、成分含量和实用性综合分析，浙贝母生切片后可以采用紫外烘晒干燥。

关键词：浙贝母；干燥；紫外烘晒法

浙贝母是百合科植物浙贝母（Fritillaria thunbergii Miq.）的干燥鳞茎，“浙八味”之一 ，具有清热化痰止咳、解毒散结消痈的功能，是中药处方中的常用药味。

因为浙贝母鳞茎表皮保水作用比较强，加上浙贝母集中采收季节短，采收期间阴雨天较多，干燥技术是影响浙贝母品质的关键因素之一。研究报道的有关浙贝母产地加工的方法有吸粉法（贝壳灰、石灰粉）、生切片法（日光自然晒干、烘干）、硫磺熏蒸法、冷冻干燥法、微波干燥法、红外干燥法等。每种加工方法所得浙贝母的品质及加工成本有所差异，目前产区主要采用生切片后烘干或者晒干。日光自然晒干法成本低，但是受天气影响大，干燥时间长，质量不稳定。烘干法干燥时间比自然晒干法要短，但是过高的干燥温度会使浙贝母的品质下降。干燥温度越低，需要的干燥时间越长，浙贝母腐烂变质的可能性越大。短波紫外照射可以对物料表面进行灭菌，防止被干燥的物料腐烂变质。本实验通过研究不同干燥方法对浙贝母的性状、水分、贝母素甲和贝母素乙含量的影响，考察不同干燥方法对浙贝母品质的影响，以期为优化浙贝母的产地加工方法提供参考。

1.1 材料

2020年5月1～3日分别取三个产地的浙贝母鲜鳞茎，采收后立即加工。原植物经本院中药学专业张慧芳副教授鉴定。

全天候紫外烘晒干燥箱（自主研发，在普通电加热烘干箱内增设短波紫外灯，并控制紫外灯照射强度和时间）。

1.2 干燥方法

把采自不同产地的鲜浙贝母分别洗净泥土晾干水分，切成厚度约4毫米的片，各平均分成三份。第一份在日光下自然晒干（7天）；第二份用普通电加热烘干箱烘干；第三份用紫外烘晒箱烘干。烘干的温度均为60℃，单位面积载样量为10千克/平方米，干燥12小时。紫外烘晒法烘干时，把浙贝母放入烘箱后每4小时照射紫外灯0.5小时。每种干燥方法重复三次。产地分为浙江省磐安县安文街道（产地1）、金华现代农业科研基地（产地2）、东阳市千祥镇（产地3）。

1.3 检测方法

将上述三个产地三种干燥方法加工后的浙贝母分三个批次各称取200克，送浙江磐康药业有限公司，按照《中国药典》2015年版的方法，对性状、水分、贝母素甲和贝母素乙的含量进行检测。

2.1 不同干燥方法的浙贝母性状比较

三种干燥方法所得浙贝母性状均符合《中国药典》2015版规定。但是外表皮颜色上有所差别，日光自然晒干者为黄褐色，普通电加热烘干箱烘干者为浅黄色，紫外烘晒干燥者为浅黄至黄白色。

2.2 不同干燥方法浙贝母水分、贝母素甲和贝母素乙总量比较

根据《中国药典》2015版一部规定，浙贝母的水分不得高于18%，贝母素甲和贝母素乙的总量不得低于0.08%。从表1看出，各样品两项指标均符合要求，其中贝母素甲和贝母素乙的总量以紫外烘晒法最高，日光自然晒干法最低。

本研究用不同产地的浙贝母考察了不同干燥方法对其品质的影响，实验结果与前人的研究基本一致：60℃左右烘干的浙贝母比日光自然晒干的浙贝母外观颜色要浅一些；且贝母素甲和贝母素乙的总量高。紫外烘晒浙贝母的研究未见报道，所得浙贝母外观上比其他两种干燥方式的浙贝母颜色要浅，贝母素甲和贝母素乙的总量比其他两种干燥方式的高10%～30%。目前，市场上抽检的浙贝母干样合格率仅50%，在不合格的浙贝母中有40%的样品贝母素甲和贝母素乙的总量比标准低10%左右。可见，如果采用紫外烘晒的方式干燥浙贝母，有望提高浙贝母干品的合格率。经咨询，在现有的烘干设备内加装短波紫外灯是可行的，且增加的设备成本及使用成本不高。本课题将在此基础上进一步开展浙贝母紫外烘晒干燥工艺的研究，为推广紫外烘晒浙贝母奠定基础。

■基金项目：浙江省教育厅高等学校访问工程师校企合作项目（FG2020027），金华市中医药科技计划项目（2021JZK25），金华市科学技术局农业类重点项目（2019-2-007）。

■作者简介：卢灯翠（1984-），女，浙江磐安人，硕士学历，讲师，从事中药质量控制研究工作。