楼房养猪模式的优势与劣势分析

本刊编辑部

集约化养殖与土地资源紧缺的矛盾，已成为制约现代养殖业发展的重要因素。我国年出栏生猪数量占全球的一半，养殖模式也已从千家万户养殖转变成规模化生产，同时由于土地资源的限制，要求在有限的养殖用地上，提高单位面积的出栏量。

多层楼房养猪模式，能充分挖掘土地潜力，利用高层空间提高土地利用率，以提高单位面积生猪产量。此种养殖模式为缓解养殖量与土地资源的矛盾提供了较好的解决方案。

20世纪60年代的德国，出现了多层式猪舍，可以容纳500头母猪，在荷兰也出现了两层的养猪场。20世纪80年代，黑龙江的“北方高寒地区集约化养猪的研究与应用”课题研究，出现了我国最早的“楼房养猪”雏形。随后，湖北、安徽、湖南等地纷纷建设楼房猪场。

由于楼房养殖模式具有减少用地等优点，近年来有了广泛的应用和发展，四川天兆猪业股份有限公司、广西扬翔股份有限公司等公司楼房猪场已投入使用。2020年，温氏食品集团股份有限公司、北京首农食品集团有限公司12.5万头、海南罗牛山畜牧有限公司10万头、江苏立华牧业股份有限公司5万头的年出栏楼房养殖项目也相继建立。

由此可见，楼房养殖已获得了业内广泛的认可，但由于与传统猪舍的差别，以及技术经验积累的不足，这给楼房养殖发挥其优势带来了新的挑战。该文对楼房养猪的优势与劣势进行论述，并在新养殖模式下探讨生物安全问题，为养殖模式的推广提供技术支持。

1 楼房养猪的优势

1.1 节约土地

我国是一个人口大国，人均土地较少，土地资源稀缺。生猪作为国内最大的肉类蛋白来源，年出栏约7亿头才能满足百姓的日常需求。

我国猪场多采用平面单层设计，以年出栏一万头商品猪场为例（600头基本母猪群），以传统方式建造，需要4.67hm2用地；以工业化养殖模式设计，需要2hm2用地；而楼房养猪，按两栋4层猪舍，建筑面积6000m2，每层1500 m2计算，仅需6666.7m2。

随着向空间发展，如楼层和每层面积的增加，土地利用率将会得到更大的提升。这就为土地资源稀缺的地方提供了扩大养殖规模的解决方案。

1.2 控制疫情

楼房养猪由于其总体占地面积小，可以针对性地设计符合地形、风向等的防疫体系，减少内部与环境的接触面，控制被污染以及病原微生物传播的风险。同时，楼层的设计有利于防疫制度和消毒流程的实施。

1.3 减少污染

传统猪舍在粪污处理设施投入大量资金，同时粪污处理的难度较大，环保成为很多地区和企业养猪发展的瓶颈。楼房式养殖可以利用楼层的高度，快速、统一地收集粪污，为猪群提供优良的生长环境，并通过集中处理，减少环境污染。

1.4 加快转型

楼房式养殖模式能满足集约化、机械化、信息化等所有的发展趋势，最大程度上满足畜牧业发展的需求，进一步加快养猪业智能化发展。随着5G、机器人等信息技术的进步，楼房养猪可以作为优良载体，把新技术结合运用到养猪业，促进整个行业转型生产。

1.5 提高效率

楼房养殖模式中喂料、冲洗、控温、通风、排污等实现自动化，节省人力资源成本，解决现在招聘人员困难的问题，使得猪场更加容易管理，能最大程度地提高生产效率。

2 楼房养猪的劣势

2.1 设计缺乏标准模式

楼房养猪设计缺乏特定的标准，需要企业根据自己的实际情况设计，猪场懂设计且掌握养猪技术的人才比较缺乏。

目前，多数楼房养猪场请建筑专业背景的人设计，这样会导致没有充分考虑到重要的生产环节，以及猪群的生长繁殖特点，从而影响生产成绩，不能发挥楼房养猪预期该有的优势。

2.2 造价成本高

楼房养猪的成本一般会高于传统的猪舍设计，虽然平摊了打地基的成本，但修建楼梯、斜坡通道，安装先进设备等，这些都会增加前期的投入。

2.3 防疫压力增大

高密度的养殖模式使得疫病更容易传播，在疫病防控措施方面提出了更高的要求。

2.4 技术管理难

从设计理念上，采用楼房养猪对现代化技术配套要求更高，技术及生产管理人员需要适应新的猪场管理制度与操作规范。

2.5 用地审批和复垦问题

传统的“平房养猪”用地属于设施农用地，但是建设8层或10层楼房用于养猪，不同地区办理用地许可存在不同的问题。同时，“楼房养猪”退出之后，土地复垦以及用途变更可能存在障碍。

3 楼房养猪生物安全六大系统

在复杂的疫情环境之下，以及对未来变化不可控的前提下，生物安全成为生猪养殖的立命之本。不管是散养还是集约化养殖，或者传统猪舍到楼房养殖，所有养殖模式都必须配备高精度的生物安全体系。同时，生物安全应作为生猪养殖企业战略发展的重点之一，在养殖模式选择、猪场设计规划、人员培训管理等方面也需围绕生物安全的落实展开。楼房养猪作为新型的养殖模式，要发挥其各方面的优势，生物安全仍然是猪场长治久安的保障。

3.1 猪舍布局系统

由于楼房养猪是高密度的集约化养殖，处理好每一层、每一个单元的生产管理至关重要。需要把每一个小的单元作为未来的“传播源”去处理，即如果其中一个小单位发生疫情，怎样才能最快、最小规模地进行阻隔，以减少损失、控制传播流通，而不影响其他单元的正常运作。所以，在设计中，需要楼房各层互不交叉、互不关联，把每一层内部设计成独立封闭的空间，以防止交叉污染和病原传播。

3.2 物料流通系统

物料是病原传播的重要途径之一，有效防止物料带来的疾病风险是养殖成功的保障。物料包括人员、饲料以及消耗用品三个方面。场内人员的衣服、被套等生活用品都需经过严格消毒后使用，不能带入场外私人物件；饲料应采取高温加工等方式防止非洲猪瘟的传播；消耗用品如疫苗、兽药等，必须在场外进行臭氧等消毒后，方能带入场内使用。

3.3 空气流通系统

进风口的空气过滤设施非常重要，决定整个楼房内部的空气质量，能有效隔绝具有空气传播性的病原微生物。

通风系统应该避免各个栏舍和单元之间的交叉，在此可以借鉴空调系统的结构。一般分为全空气空调系统、半集中式空调系统以及分散式空调系统。

3.3.1 全空气空调系统 由机房内集中设置的空气处理机组统一对空气进行冷热处理，然后送至建筑内各房间。此种通风模式会导致某一单元空间的空气来源夹杂着其他单元的气体，以致各空间能形成空气的交换。

3.3.2 半集中式空调系统 每个空间独立处理，可以杜绝不同空间之间空气掺混的问题。

3.3.3 分散式空调系统 通过对单个空间设置的分体式空调器进行冷热处理，这样就不会造成交叉感染。

根据成本和效果评估发现，半集中式空调系统更适合楼房养猪的空调系统，可以统一对进入的风进行消毒、降温等处理，同时完成对单一单元的空间进行独立送风，避免单元间的交叉污染。

通过地沟排风，能有效将内部空气排出，解决地沟返味的问题，达到实现立体猪舍内部空气的有效流通，减少猪群呼吸道疾病，提高猪场的生产成绩，并增加养殖效益的目的。

3.4 猪只流通系统

母猪采用闭锁繁育模式，实现后备母猪内部供应，一次引种之后不再需要外来引入活体，可以降低外来病毒入侵概率。每层楼房包括配种舍、妊娠舍、保育舍、育肥舍，配种舍和妊娠舍位于楼层的一端，保育舍、育肥舍则位于相对的另一端。

非特殊情况各楼层之间不进行猪只交换，保持相互独立。上下层猪舍之间设有运猪电梯和赶猪通道，运猪电梯为普通货梯，赶猪通道为带有一定斜度的U形滑道或是螺旋滑道，滑道两端分别连接到各层的横向通道，相邻两个楼房之间可以通过横向通道和滑道连接，运猪电梯安装在滑道内并与所述横向滑道相接。这样可提高通道利用率，降低建筑成本，减少电梯意外故障带来的损失。

3.5 废物流通系统

规模猪场环保压力大，粪污处理费用成本高，成为规模化养殖的难题。集约化养殖一般采用大量水源进行栏舍清洗，使得猪舍变得潮湿，空气质量下降等，不利于猪的繁殖和生长，加大了粪污后续的处理难度。

楼房养殖模式利用其高度的优势为每层猪舍设计相对楼房地面有一定倾斜的排污沟道，做到快速排污、干湿分离，减少有害物质在场内的停留时间，杜绝了由于粪污积累、发酵带来的环境控制和疾病防控的弊端。

排出场外的粪污混合物可统一集中处理。通过预处理池、过滤池、发酵池和沉淀池处理后，粪污中的固体物质可以用来作为有机肥回田利用，保持生猪养殖生产的良性生态循环发展，可以加快农业结构的优化，液体部分可以用作发酵发电。

3.6 水源流通系统

水源是影响生物安全的重要因素之一，却易被猪场忽略。多数猪场的水源来自附近的河流、地下水等，多数情况下不能保证水质生物安全的达标。因此，楼房养猪用水须采用集中消毒等措施处理，并检测合格后方能使用。

4 小结

综上所述，楼房养猪模式适于土地资源紧张、环保要求高、人力成本高的区域，这些地方往往离城市近，周边生猪需求量大，如北京、上海、广州、深圳等中心城市。楼房养殖模式可有效解决这些区域的生猪供给问题。同时，楼房养猪也适合旧猪场改造，改造旧猪舍扩产能，解决因土地不足带来的发展制约问题。

任何一种养殖模式都不是万能的试金石，新模式为我们解决困难、走出困境带来了新的曙光和机遇。面临土地稀缺、疫病防控、环境污染等问题，楼房养猪提供了新的应对方式，为养殖生产中诸多不可控因素提供了新的制胜机会。

新养殖模式需要新猪舍设计、生产管理、防疫制度等配套，在未来养殖业发展过程中，模式与技术要不断磨合、摸索和创新。现有的或计划开展楼房养猪项目的企业，应把生物安全防控放在第一位，设计符合疾病防控原则的猪场，以不交叉、小单元为设计原则和理念，做好消毒措施，控制流入管理，方能最大程度上发挥楼房养殖的优势，提高生产效益。□