下行周期无碍猪肉稳价保供

本刊编辑部

继8月23日跌破前期低点17265点之后，8月24日大连商品交易所生猪期货2201主力合约报收16895点，再创新低。

7月份以来，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，国家发展改革委会同有关部门启动了托市收储。当前猪肉市场形势如何？价格能否稳住？

猪肉供应有保障

“当前既不缺猪，也不缺肉，市场供应有保障。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说。

今年3月份猪价持续下跌后，全国生猪存栏增速有所放缓。农业农村部发布的数据显示，7月份生猪存栏量还在惯性增长，但增幅连续5个月收窄。7月份能繁母猪存栏量环比下降了0.5%，这是连续21个月正增长之后，首次出现下降。

产能增长带动生猪出栏量继续保持较高水平。7月份，定点屠宰企业生猪屠宰量环比略减少0.3%，同比仍大幅增长87.4%，为2020年9月份实现同比增长以来增幅最高的月份，6月份和7月份生猪屠宰量甚至已经明显高于消费高峰期的1月份，而通常情况下，都是生猪出栏量相对较低的月份。除了国内生猪供给量增加，猪肉进口依然保持高位水平。前7月全国猪肉进口累计达266万t，同比增长3.9%。另外，替代性肉类累计进口132万t，同比增长10.1%。

猪肉供应充裕，导致了价格持续下跌。

猪价处于下行周期

“8月份以来，猪肉价格再次进入波动下行区间。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。

8月27日，北京新发地白条猪批发平均价为17元/千克，比8月13日的17.5元/千克下降2.86%，比7月20日的18.75元/千克下降了9.33%。

最近，北京市场猪肉价格出现异动——批发平均价由8月15日的17.25元/千克跳升至16日的20元/千克，短短一天之内价格上涨了15.94%。……