基于生产性保护的绍兴黄酒工业遗产传承与发展*

贺一烽，陈 涛

（绍兴文理学院土木工程学院，浙江 绍兴 312000）

自古以来，绍兴黄酒就是中国黄酒的代表，在中国历史上颇受欢迎。但改革开放以来，快速的城镇化发展导致绍兴具有1800多年历史底蕴的绍兴黄酒工业遗产逐渐消失。由于这些具有文化内涵和历史价值的宝贵财富还未被充分挖掘，因此迫切需要对这些工业遗产的功能进行重新认识、适当定位、原真保存、合理更新与持续利用。

绍兴黄酒工业遗产是绍兴文化的重要组成部分，是黄酒工业的载体，体现了绍兴的城镇风貌。而绍兴要打造历史文化名城，对黄酒文化的保护是必不可少的。如果绍兴可以完好地保存黄酒工业遗产场地，并且在建筑当中还有传统的黄酒产业在运转，将极大地丰富绍兴文化遗产内容。

目前，绍兴的黄酒工业遗产保护主要是风貌复原、申遗、设立文保单位等途径，保护的手段偏向于尊重工业遗产的整体性和原真性，没有考虑工业遗产本身的功能性，使得工业遗产的保护与黄酒工业发展相矛盾，导致目前传统黄酒企业发展并不乐观。为此，文章对如何将黄酒工业遗产的保护和本身的功能性相互融合展开了研究。

1 保护黄酒工业遗产的意义

从发展的目光来看，黄酒工业遗产是黄酒文化的一种载体，保护黄酒工业遗产，便是保存了最原始的黄酒文化。在实质的物质载体传承下，可以最大限度地保留其在时代发展中的印记，在保持黄酒文化历史文化遗产价值的同时，又能在工业文明与时代进步的冲击下幸存，成为新时代的活文物。……