浙西地区山药高产栽培技术

林晓军 周成丽 赵东风 章心惠 李朝森 项小敏 郭勤卫

（1.浙江省衢州市衢江区全旺镇人民政府经济发展服务中心，浙江 衢州324007；2.浙江省衢州市农作物技术推广站，浙江 衢州324000；3.浙江省衢州市农业林业科学研究院，浙江 衢州324000）

山药为薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物，其块茎长圆柱形，垂直生长。山药营养丰富，不仅含有大量蛋白质、糖类、各种维生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素，及碘、钙、铁、磷等人体所需营养素，还具有药用价值，是健脾补肾的佳品，其含有的黏蛋白具有保持血管弹性、润肺止咳的功效。浙西地区种植的山药产量高、效益好，栽培面积不断扩大。现将浙西地区山药高产栽培技术介绍如下。

1 品种选择

选用适应性广、产量高、品质好、商品性佳的山药品种。目前浙西地区主栽品种有铁棍山药、河北麻山药、台州紫山药、文成糯米山药、江山廿八都山药、大和长芋山药等。

2 种薯处理

播前15～20 d进行种薯处理。选晴天将山药块茎切成长10～15 cm小段，切面沾上草木灰后晒1～2 d。将种薯层层排在细干沙堆里，堆高30～40 cm，堆上覆盖塑料薄膜以保温保湿。5 d左右翻堆1次，一般20 d左右种薯出芽即可播种。

3 整地施肥

选择土壤干燥、排水良好、土层深厚松软、pH值5～7的沙壤土或轻壤土田块种植山药。挖沟栽培，沟宽25 cm，沟深80～100 cm，沟距约100 cm，将挖出的表土和下层土壤分开堆放。播种前，先将下层土壤填入沟内，再填表土，上下土层不要混乱。结合填土，施商品有机肥2 000～2 500 kg/667 m2、磷酸二铵90～100 kg/667 m2、尿素25～30 kg/667 m2、硫酸钾25～30 kg/667 m2作基肥。

4 播种

3月中旬，当5 cm深土层温度稳定在10℃以上时即可播种。……