中职烹饪教学中如何培养学生的创新能力

张羽洁

关键词：中职烹饪;烹饪教学;培养学生;创新能力

引言

想要充分发挥中职烹饪实训教学的优势，必须对中职烹饪实训的教学理念进行改进，创新中职烹饪实训的教学方式，提升学生实训的积极性，建立完善的中职烹饪实训教学评价体系，将“学”和“教”进行充分结合，这样才能提高中职学生的烹饪技能水平，提升中职烹饪实训教学成果及效率，促进中职教育更好的发展。

1中职烹饪教学的重要性

近些年来，国家对于中职院校的教育非常重视，投入了大量的资金，为中职院校的发展带来了更好的机遇。与此同时，教育部门也更加注重學生的综合素质教育，力求让学生在提高自身专业技能的同时，也能够有分清是非的能力，从根本上提升中职学生的个人素养，为社会培养专业技术能力一流的高品质人才。因此，以学生就业为教学导向，培养学生的专业能力和素养，成为中职烹饪教学的教学理念和教学基础。而烹饪实训教学作为烹饪专业的高效实践手段，能够帮助学生提升烹饪技术，也是对中职院校烹饪专业的检验途径。想要提高中职烹饪实训教学水准，就要将“学”和“教”进行充分融合，这样既可以改进中职院校学生文化课欠缺的短板，也能够对学生进行有效的素质教育。

2中职烹饪教学现状

2.1缺乏实践资源

由于受到场地和资金等现实因素的限制，中职学校在烹饪专业的教学过程当中无法提供更加充分地实践资源，导致学生缺乏实习应用的机会，无法实现实操能力的提升。……