美国曾是胃癌大国 只用两招就让胃癌大幅下降

（温州医科大学附属第二医院胃结肠外科副主任、副主任医师）

中国是胃癌大国，全世界近一半的胃癌患者在中国。其实，在几十年以前，美国的胃癌发病率也很高，1930年，胃癌死亡率是全美男性死亡率的“头把交椅”，在女性死亡率中排行第二。而如今，美国的胃癌死亡率连前10都挤不进去。

美国降低胃癌发病的妙招

美国的胃癌发病致死率为什么会有这样的变化？主要有两个原因：第一，公共卫生工作让幽门螺杆菌感染率大大下降；第二，冰箱得到了普及，腌制的食物大大减少，新鲜的蔬菜水果吃得多了。所以要想降低胃癌的发病率，做到这两点非常重要：

根治幽门螺杆菌

幽门螺杆菌是一类致癌物，可以在胃的强酸性环境下生存。

幽门螺杆菌阳性的患者中，有1%的人最后会转变为胃的恶性肿瘤、据统计，我国幽门螺杆菌的感染率超过了50%。幽门螺杆菌可以通过粪口和密切接触传播。为了预防感染，大家要从共餐制改成分餐制，各吃各的，或者使用公筷，避免交叉感染。大人不要嘴对嘴喂食小孩。如果家族中有人感染幽门螺杆菌，家族中的成员都应该去检查，成年人感染了幽门螺杆菌，都可以考虑根治幽门螺杆菌。而14岁以下的未成年人，由于治疗的副作用较大，一般不建议治疗。

剩菜剩饭放冰箱

不少人都知道，剩菜剩饭含有亚硝酸盐，会导致胃癌的发生。但是大家总会遇到剩饭剩菜的情况，不想浪费，就会放进冰箱，第二天继续吃。还有些贪图省事的人，一次性做好几天的份量……这里要提醒大家一点的是，剩菜剩饭要及时放冰箱保存。