pH 对蒙古鲌肝胰脏和肠道中消化酶活性的影响

韩庆，龚丽军，凌卯梅，赵莉，谢中国，杨品红

（湖南文理学院生命与环境科学学院，湖南 常德 415000）

蒙古鲌Culter mongolicus Basilewsky（又称红梢子）是鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲌属的一种经济鱼，一般生活在水流缓慢的水域中[1]。近年来，对鲌类的生物学特性[2]、人工繁殖[3]、消化酶活性等已有相应的研究，对蒙古鲌的食性[4]、渔药对蒙古鲌的毒性[5]、消化酶活性[6]等方面做出了论述。有关鱼类消化酶的研究较多[7-12]。不同种鱼类及同种鱼消化道不同部位的消化酶种类都不尽相同；各种消化酶在机体生理状态和病变时的活性不同，因而最适pH 也有一定差异[13]。研究鱼类消化酶活性、揭示不同食物在鱼类体内的消化利用，可为人工饲料的开发提供参考[14]，也可为分析环境因素对鱼类食性的影响和鉴定不同种属鱼类提供一定的资料。本试验采用考马斯亮蓝法和分光光度法研究了常德皂市水库蒙古鲌肝胰脏和肠道消化酶的活性，为蒙古鲌的养殖和合理搭配饲料提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

蒙古鲌6 尾，体质量0.12～0.15 kg，体长20.30～21.80 cm，由拖网捕自常德皂市水库。

试验用仪器和药品有：722s 型可见光光度计（上海昂拉仪器有限公司）、高速冷冻离心机（5417R）、千分之一电子天平（TX233L，北京赛多利斯仪器系统有限公司）、制冰机（AF-100）、紫外分光光度计（UVmini-1240，上海青华科技仪器有限公司）、冰箱（海尔BCD-215SJV）和恒温水浴锅（HWS26）等。

0.2mol/L 磷酸氢二钠（分析纯）、0.1mol/L 柠檬酸（分析纯）、酪蛋白（分析纯）、HCl、可溶性淀粉（分析纯）、甘油三脂、乙醚、碘、碘化钾（分析纯）、浓盐酸、考马斯亮蓝、双蒸水。……