新媒体视角下饮食民俗非物质文化遗产品牌设计的创新性研究
——《中华传统饮食民俗》评述

从茹毛饮血、刀耕火种到绿色种植、馔玉炊金，饮食是百姓日常生活的重要组成部分，其不仅是文人骚客风雅生活的重要组成部分，同时也是人类文明发展与历史脉络的重要组成部分。“吃”与“喝”的内容在漫长时间的积累下，逐渐突破了简单的煎炒烹炸与油盐酱醋，进而增添以及反映了人们的生活方式，同时也反映了人们的人生观、自然观和宇宙观。从食材的开发与选择到食品的制作与食用，这中间所涉及到的一系列科学、技艺、审美、文化、哲学等，都凝汇为中华的“饮食文化”。在“饮食文化”丰富的文化谱系中，老百姓对“吃”与“喝”的讲究，也即“饮食民俗”，这集中展示着饮食与老百姓日常生活最贴近的层面，展示着由“吃”与“喝”所折射出来的，老百姓对身体健康的希望和对美好生活的渴盼。饱含着丰富的文化内涵与文化底蕴，中国传统饮食习俗是中华文明珍贵而重要的一部分，也是中华民族珍贵而重要的非物质文化遗产。

由王作楫等编著、气象出版社出版的《中华传统饮食民俗》一书，从“民俗”的视角观照中国传统饮食文化，漫谈和罗列了中国传统文化与“吃”“喝”的联系。内容包括从礼仪、节日、节气等角度对“食文化”的列举以及对“酒文化”“茶文化”的陈述。在民俗饮食的表达中，作者结合历史传说与典故来源，读来生动有趣。

作者书写该书的初衷，一方面有饮食文化的趣味和文化内涵；另一方面，作者借由此书呼吁人们关注饮食文化，关注饮食民俗的非物质文化遗产，弥足文化链条中可能存在的断裂，创建饮食民俗非物质文化遗产品牌，更好地传承和保护饮食民俗文化。……