从“庖丁解牛”看河南玉雕行业的工匠精神

魏华 匡佳璐

摘要：庖丁解牛出自《庄子·养生主》，讲述的是一位名叫“丁”的厨师，经过反复实践，在掌握客观规律之后做事得心应手，彰显了工匠精神，这种精神在中华文化中一脉相传。当今社会物欲横流，玉雕行业也不例外，许多玉雕制作者缺乏这样的工匠精神。笔者以“庖丁解牛”为切入点，以河南玉雕为例，分析工匠精神缺失的原因及回归策略，以期对中国传统文化精粹玉雕艺术的复兴有助力作用。

关键词：庖丁解牛；工匠精神；玉雕；策略

一、庖丁解牛的解读

（一）庖丁解牛的典故来源

“庖丁解牛”是记载在庄周《庄子·养生主》中的一则先秦寓言故事。原文讲述的是一名叫“丁”的厨师，花了三年时间熟悉牛的全身生理结构，又用了足足十九年的时间学会运刀，刀在整头牛的全身骨缝之间自如穿梭。经过数年的积淀，庖丁将整个宰牛的过程变为一种怡然自得、心满意足。

（二）庖丁解牛的关键

庖丁对牛的认识分三个阶段，第一阶段还是“所见无非牛者”，第二阶段便“未尝见全牛也”，第三阶段则已经“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”，凭精神和牛接触，不用眼睛去看，心神便能感知牛的全身，超越了“技”，到了“道”的境界，“技”和“道”是工匠精神的重要内容。

1.技

庖丁经过多年的反复实践，充分掌握了解牛的技巧，即“技”這一要素，并透过“技”掌握了“道”。“技”的掌握可以分两个方面。

一方面是量变引起质变，由最初的“所见无非牛者”达到“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”的境界，没有反复的操练是不可能的。……