“珍珠”粮食造
2021-01-17 23:19:41
少儿科学周刊·少年版
2021年21期
“呼噜……呼噜……”珍珠茶真好喝，外福来喝了个水饱好奇也开始苗生：这“珍珠”是怎么的？
“珍珠”原名粉圆，别看它晶莹可爱，来源却是粗粗傻傻的木薯。
木薯是三大薯类作物之一，热带地区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六億人的口粮。木薯耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等一百余个国家或地区。
木薯淀粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，加水煮熱后，会呈现出透明、Q弹的块状。而且，用它做出的食物，即使放凉了，也能保持柔软和嚼劲。因此，人们常用它来做ロ感Q弹的甜品团子、布丁或是水晶饺子皮。
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