发酵饲料的混菌复配优化及应用评价

马娜娜，张心青，杨传伦，杨丹丹，刘结磊，王秀芝，曹清杰

（1.黄河三角洲京博化工研究院有限公司，山东滨州 256500；2.博兴红马饲料科技有限公司，山东滨州 256500）

发酵饲料主要通过微生物的生长代谢作用或生产代谢过程产生的一些活性物质作用于发酵底料，将其中的大分子物质或抗营养因子分解为更易于动物体吸收的小分子物质从而提高饲料的利用率［1-3］，同时发酵饲料中富含的微生物进入动物肠道后能够增加肠道有益菌群数量［4］，抑制或降低病原菌数量，从而提高肠道健康［5，6］。

酵母菌、芽孢杆菌及乳酸菌为最常见的可饲用益生菌［7］。酵母菌体中含丰富的蛋白、维生素等营养物质［8］。芽孢杆菌产生的芽孢生命力强，对动物体中的胃液和肠液耐受度高［9］；该菌属好氧菌，能够为乳酸菌等厌氧菌提供有利的生长环境［10］；此外，该菌能够分泌多种酶物质而促进饲料中大分子物质被消化［11，12］。乳酸菌发酵可产生多种有机酸类活性物质，对肠道内的病原菌有较强的抑杀效果［13］；有研究表明乳酸菌发酵后期含有较高的超氧化物歧化酶，对动物体的免疫力提高有显著效果［14］。混菌发酵就是利用益生菌之间相互作用实现饲料的营养和益生价值最大化。本研究旨在探讨混菌发酵饲料中各益生菌复配比例的最优化及其对猪生长性能的影响，研制具有微生物饲料添加剂和发酵饲料双重特点的复合益生菌发酵饲料，为复合益生菌发酵饲料的生产与应用提供理论依据。……