苏子的特征特性、利用价值及丰产栽培技术

王中林

苏子为唇形科紫苏属一年生草本植物，在我国有近2 000年的栽培历史，常见类型有紫苏、白苏等。苏子营养丰富，富含特有的活性物质，全身是宝，是一种兼具药用（叶、梗、籽均可入药）、油用（籽可榨油）、工业原料（提炼香料、甜味剂）、食用（嫩叶茎可食）、观赏（叶秀花艳）等价值的多用途作物，具有很高的利用价值，加工的系列产品（食用油、药品、腌渍品、化妆品等）是出口创汇的畅销品。苏子适应性强，种植范围广，管理粗放，投入少、收益高、见效快，发展前景广阔，已成为当前农村增收致富的优选经济植物之一。

一、生物学特性及生长习性

1. 生物学特性

苏子是一年生草本植物（有特殊芳香），植株高30～200厘米，由茎、叶、花、种子和根等部分组成，长势繁茂，分枝多。茎直立，绿色（或浅紫色），具柔毛；叶片（对生，卵形或椭圆形）绿色（白苏后期叶片由亮绿色变暗绿色）或紫红色（紫苏后期茎叶紫红色变淡）；花白色、紫红色或淡红色，花冠管状，花萼钟形，总状花序顶生或腋生，果实成熟时萼膨大；种子呈卵圆形或类球形，小坚果，直径约1毫米，灰棕色或褐色，千粒重：紫苏0.98～1.02克、白苏1.25～1.45克；根系发达，直根系，一般深達30～45厘米，甚至70厘米以上。

2. 生长习性

苏子对土壤要求不严，喜湿忌涝。日均气温18℃以上时，幼苗5～10天开始出现首对真叶，30～40天，长出3～4对真叶；花期6～8月，果期9～10月，边开花边结果。生育期：紫苏110～120天、白苏135～140天。

二、利用价值

1. 药用价值

苏子是一种以全草入药的中药材，具有降脂减肥、降胆固醇、抗衰老、除痰化瘀、解表散寒、抑菌解毒、理气安胎、止咳平喘、润心肺等医疗保健功效，主治气滞胸闷、气逆、风寒感冒、咳嗽呕恶、便秘、腹胀等。……