甜菜粕在断奶仔猪和生长育肥猪饲料中的研究进展

◆作者：王向明 刘则学

◆单位：1.中粮家佳康（张北）有限公司，；2.武汉中粮肉食品有限公司

甜菜粕又称甜菜渣，是甜菜在制糖过程产生的工业副产品，主要产地是新疆、黑龙江、内蒙古、甘肃、辽宁、吉林、河北和山西等省份。每年我国在制糖过程中所产生的甜菜粕高达1000 多万吨（金英姿，2004）。2013 年，我国的甜菜栽种面积和总产量各占全球的5.55%和4.82%（FAO数据库）。2009 年，仅黑龙江一个省的甜菜产量就高达145 万吨，制糖后产生甜菜粕大约127 万吨（任燕锋等，2010）。甜菜粕具有适口性好和营养价值高的特点，作为一种畜禽饲料，甜菜粕经常用于反刍动物的精料补存料；在单胃动物（猪）上，则被用做膳食纤维，改善其肠道健康（Laitat 等，2015）。本文主要对甜菜粕的营养特点、使用途径及在仔猪和生长育肥猪饲料中的应用进行综述，以期为后续甜菜粕的合理利用提供科学依据。

1 甜菜粕的营养价值

甜菜粕营养成分见表1。甜菜粕营养成分以纤维素、半纤维素、果胶和木质素等为主，蛋白质和糖分含量低，矿物质中钙多磷少，含有丰富的甜菜碱、烟酸（李婷婷，2015）。纤维在猪的日粮中至关重要，它对维护消化道健康、促进肠道蠕动、增加饱腹感以及改善动物福利有着积极作用。随着日粮纤维含量的增多，肠道纤维菌群的数量也相应增多（LEEDLE 等，1982）。有报道称，日粮中有效纤维的含量与奶牛中性洗涤纤维消化率、咀嚼频率、唾液分泌量、瘤胃pH 和挥发性脂肪酸的比率有显著的正相关性（YANG 等，2003）。

甜菜粕中含有大量的果胶，其所占比例可达甜菜粕干重的19.6%，果胶的重要来源之一就是甜菜粕（姚庭香，1991）。……