我国军用主食品发展现状、问题和建议

高 琨，谭 斌✉，汪丽萍，田晓红，刘艳香，刘 明

（国家粮食和物资储备局科学研究院 中国 北京 100037）

兵法有云“兵马未动，粮草先行”，军粮是维系军队战斗力的重要物资基础，是军用给养的重要组成部分。随着我国国防军事实力不断增强，我军综合后勤保障能力也在不断提高，提高军粮供应保障能力水平、合理规划军人日膳食结构对于确保部队日常训练、执行任务具有极其重要的作用。近年来，我国经济实力整体上升，全军主副食供应量更加充足，军人体质明显提高，军队中重度营养缺乏病发病率明显减少，但也因此存在超重、肥胖和亚临床型营养缺乏病等现象，从而可能诱发高血脂等其他慢性疾病发生，降低官兵体能水平，削弱官兵恶劣环境适应能力[1-2]。膳食结构欠合理是诱发部队部分官兵超重肥胖等疾病发生的主要因素之一。主食（谷物）是构成日膳食的重要部分，其加工精度、产品品类、品质及摄入量等都会影响官兵日膳食摄入质量。其中，全谷物是主食食品的优质食物来源，富含丰富的膳食纤维、B族维生素和酚类化合物等生物活性物质，在供给能量的同时，还具有控制体重、降低血糖和胆固醇、改善大肠功能等生理作用[3-4]，有助于提高官兵体质和增强战斗力，降低慢性疾病的发病率。本文从我军主粮发展现状、存在问题和未来发展方向等角度，进行系统性分析和阐述，旨在改善官兵膳食结构、提高官兵体质和降低慢性疾病发病率，为未来我军主食发展模式及军用食品企业转型发展提供参考。……