中技烹饪教学中学生创新能力的培养方案分析

陈焕盛

摘要：随着我国社会的发展，餐饮行业的竞争日益增大，创新能力在中技学生的烹饪教学中也越来越重要。基于此，本文就中技烹饪教学中学生创新能力的培养方案分析探讨。

关键词：中技；烹饪教学；学生；创新能力

前言

烹饪作为一种与日常生活紧密相关的专业技能，逐渐被越来越多的技工学校列入授教的专业课程。中技学校应该注重对学生的创新能力进行培养，并制定相应的措施，有效提升学生的专业技能，进而使其能够满足社会的发展需求。

一、中技烹饪教学中学生创新能力的培养策略

（一）在学习中树立创新意识

在中技烹饪的教学过程中，要注重对学生的创新能力进行培养。在培养的过程中，首先要从学生的思维意识入手，让学生在日常的学习培训过程之中，树立一种正确的全新思维观念，充分了解专业技能，明确要掌握的知识与技能，思考应当以何种思维意识去学习以及提升自己的烹饪技术。通过“烹调方法的变化”的方式进行扩展，在牛腩相同的情况下，改变配料，可制作特色牛腩、辣焖牛腩、牛腩火锅等，如果配料相同，则可通过改变牛腩刀工的方式，制作牛腩面、风干牛腩等，还可以通过改变不同口味的方式，制作更丰富多样的牛腩菜式。并以“特色牛腩”的制作为例，教师给学生介绍“牛腩”用途和为学生分析开一家牛腩餐馆所需的必要条件。

（二）创新教学方法，激发学生兴趣

俗话说，兴趣是最好的老师，在中技学校烹饪的教学过程中也是如此。……