天气转凉可适当吃些薯类食品

张泽峰

薯类食品多有强身健体的作用，其富含B族维生素和钾、铁等矿物质。中医认为，薯类食物能补中益气；现代研究表明，薯类作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。用山药、甘薯、芋头、马铃薯作为精米白面的替代品，是非常好的養生措施。

山药

也叫薯蓣、山薯、淮山药。“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，这是南宋大诗人陆游盛赞山药的诗句。山药外貌不美，但其内在质量极佳，只要用竹片轻轻刮去嫩皮，雪白的肉质便显露精华。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”，具有滋养肌肤，使人健美的功效，是一种滋补佳品。山药的吃法多种多样，可甜可咸，可汤可炒，可荤可素。切成小块煮成甜羹，味道酥糯爽滑，妙不可言。虚喘痰多者，可做成山药粥经常食用，补而不腻，香而不燥，历代医家盛赞为“理虚之要药”。

甘薯

别称白薯、红薯、番薯、地瓜。味甘、性平，有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的作用。适当进食甘薯，可使人健康、长寿。与粳米制成番薯粥，其含有的丰富黏蛋白，可维持血管壁弹性，使它不容易硬化，肺、肝等脏器也不易萎缩，同时有润肠的作用。

芋头

又称芋、芋艿。原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地，后来才逐渐传至世界各地。将糯米与新

鲜小芋头块同煮成稀粥，放入适量白糖即可食用，既能滋补益人，又可防治疾病。慢性淋巴结炎、淋巴结核、慢性淋巴结肿大患者，于秋季天气转凉时服用，最为有益。

马铃薯

别名土豆、洋芋、山药蛋。……