饲料中色氨酸测定方法研究进展

宋 洁，王丽芳，姚一萍，史 培，张三粉，钟华晨，郭晨阳

［1. 农业农村部农产品质量安全风险评估实验室 （呼和浩特） 内蒙古自治区农牧业科学院， 内蒙古 呼和浩特010031；2. 内蒙古自治区动物营养与饲料科学重点实验室 内蒙古农业大学动物科学学院， 内蒙古 呼和浩特010018］

图1 色氨酸结构式

色氨酸（tryptophan，Trp）是一种功能性必需氨基酸，化学名称为α-氨基-β-吲哚丙酸，结构式见图1，分子构型有D 型、L 型和DL 型3 种同分异构体，天然存在且易被动物体代谢吸收的为L 型［1-2］。L-色氨酸与赖氨酸、 蛋氨酸并称为三大氨基酸饲料添加剂，是5-羟色胺、褪黑素、烟酸、辅酶等典型生理活性物质的生化前体， 具有促进动物生长发育、提高免疫力、减缓氧化应激、改善肉品质等作用［3-5］。 色氨酸缺乏将可能导致动物出现采食量下降、体重减轻、神经功能障碍等一系列问题［6］。由于动物自身不能合成色氨酸， 必须从饲料中摄取，饲料中色氨酸含量的准确测定，对于动物体内色氨酸平衡及机体健康至关重要［7-8］。 目前，饲料中色氨酸的测定方法正在不断发展与完善， 前处理方法主要有常规水解法及微波快速水解法［9-10］，仪器测定主要有光谱法（包括紫外或荧光分光光度计法、近红外法等）、色谱法（包括氨基酸分析仪法、高效液相色谱法、气质联用、毛细管电泳等方法）［11-12］。 多种分析方法的结合使色氨酸分析的灵敏度、精确度以及自动化程度有了很大提高。该文对目前常用饲料中色氨酸主要分析方法进行综述， 对于饲料营养品质评定工作具有十分重要的参考价值。……