鸽源鼠伤寒沙门氏菌的分离鉴定

亓玉卓,梁 琳，林伟东，刘 琪，2，梁瑞英，贾亚雄，张 莉，崔尚金*

(1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；2.农业农村部兽用药物与诊断技术北京科学观测实验站，北京 100193；3.青岛农业大学动物医学院，山东青岛 266109；4.北京市农林科学院畜牧兽医研究所，北京 100097)

沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的一种人畜共患病，10月龄内的鸽对其易感，鸽飞行能力也受其影响，该菌可通过损伤的皮肤、眼结膜、呼吸道及消化道传播，部分沙门氏菌也可通过鸽卵垂直传播[1]。沙门氏菌血清型分属35个群或亚群，感染禽类的沙门氏菌有38种，分属7个O群(O4、O7、O8、O9、O10、O11、O19)[2-3]。鸽沙门氏菌病主要由鼠伤寒型沙门氏菌引起，又称鸽副伤寒，传播方式主要是水平传播[4]，乳鸽的哺育通过母鸽经口腔喂食，鼠伤寒沙门氏菌可以在喂食过程中，从带菌母鸽经口腔直接传播给乳鸽；同时其排泄物也可成为传播源。污染的禽、肉等产品，也是沙门氏菌污染的一个来源。2003年，Capita R等[5]的调查结果显示，西班牙49%的鸡肉中含有沙门氏菌，污染率较高。2005年，国内也有报道深圳市售肉品中有26.2%也受到了沙门氏菌污染[6]。2008年，对兰州市肉与肉制品微生物污染状况调查结果显示，7.5%生猪胴体中可检出沙门氏菌[7]。2018年，在泰国肉鸡和猪中的感染率分别为18.05%和37.54%[8]。2019年，谢冠东[9]对北京市售鸽肉中沙门氏菌进行分离鉴定,检出率达21%。可见，沙门氏菌的污染情况十分普遍。随着养鸽业的发展，沙门氏菌将会拥有更多的传播途径，对食品卫生安全和人类健康存在潜在威胁[10]。……