酶制剂对绿狐尾藻、稻秸粉与玉米粉混合青贮品质的影响

吴康乐，曹 欣，谢 展，肖润林，张志飞

（1.湖南农业大学农学院, 湖南 长沙 410128；2.中国科学院亚热带农业生态研究所, 湖南 长沙 410125）

绿狐尾藻（Myriophyllum elatinoides)是小二仙草科狐尾藻属多年生沉水或浮水草本植物。绿狐尾藻适应性强、生物产量大，年产鲜草600～900 t·hm-2，是畜禽污水治理中较好的生物资源[1]。绿狐尾藻茎叶脆嫩，营养价值高[2]，但绿狐尾藻饲料化利用受到含水量较高（90%左右)的制约。相较于晒（烘)制干草，绿狐尾藻与稻（Oryza sativa)秸、精料等干物质含量高的辅料混合青贮加工成青贮饲料更加适合。采用干物质含量高的玉米（Zea mays)粉或秸秆等与高水分新料混合青贮，可平衡青贮发酵时乳酸菌对水分的需求。玉米粉富含碳水化合物，常被用作与苜蓿（Medicago sativa)[3]、麻叶荨麻（Urtica cannabina)[4]等青绿饲草或马铃薯（Solanum tuberosum)淀粉渣[5]等生物资源的辅料进行混合青贮，可达到较好的发酵效果。水稻秸秆在我国产量大，易收集，价格低，在高水分青绿饲草混合青贮中添加可有效降低含水量[6]，但水稻秸秆的纤维含量较高，混合青贮会增加纤维含量。而纤维素酶可分解纤维素，木聚糖酶可降解半纤维素中的阿拉伯木聚糖，二者均能将植物细胞壁成分降解为可溶性糖，为乳酸菌发酵提供碳源，有效改善发酵品质，是常用的青贮促进剂[7-8]。

前期预备试验发现，精细粉碎后的稻秸粉较粉碎的稻秸吸水性更好，且更利于与绿狐尾藻均匀混合；质量比70% ∶ 15% ∶ 15%的绿狐尾藻、稻秸粉和玉米粉混合后可基本满足适宜青贮的含水量（65% ±5%)要求。本研究以此混合比例的青贮原料为研究对象，分别添加纤维素酶、木聚糖酶以及复合纤维素酶，旨在探究3 种酶制剂对绿狐尾藻混合青贮的营养品质、发酵品质及有氧稳定性的影响，筛选适宜青贮添加剂，为绿狐尾藻饲料化利用提供理论依据。……