紫花苜蓿挥发性成分萃取条件优化与定性、定量分析

袁 宁，特日格乐，孙 林，贾玉山，格根图，王志军，卢 强，李宇宇，李俊峰，孙鹏波

（1.内蒙古农业大学草原资源环境学院 / 农业部饲草栽培加工与高效利用重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010000；2.内蒙古农业大学生命科学学院，内蒙古 呼和浩特 010000；3.内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古 呼和浩特 010000）

挥发性成分是一类具有低分子量、高蒸气压、低水溶性特点的化合物，在20 ℃、0.01 kPa 下能快速挥发，成为气相状态[1]。挥发性成分主要包括醇、醛、酮、酯、酸、烯烃等物质，它们是自然界动植物信息交流的重要介质，植物代谢所释放的挥发性成分不仅能够调节植物自身生长发育，而且对于抵御病虫害有着重要作用[2-4]。挥发性成分对气候变化的影响也日益明显，国外研究者认为随着亚马孙雨林面积的不断减少，雨季中异戊二烯的下降趋势明显，这可能是雨林生物量减少所致，旱季时倍半萜烯与异戊二烯的比例上升趋势明显，这表明气候变化引起的温度上升使得挥发性成分的排放量发生变化[5]。研究显示植物释放的挥发性成分能显著改善空气质量，使空气中负离子显著增加[6]。国内外学者对于挥发性成分的研究多集中在环境保护方面，植物释放的挥发性成分对于小气候的形成和环境的改善有显著作用[6]。饲用型牧草的挥发性成分是影响饲草适口性的关键因素，新鲜苜蓿干草有着浓郁的草香味，家畜的采食量高，而随着贮藏时间的延长干草因微生物的代谢作用而产生酸味、霉味等气味，导致家畜采食量明显下降。……