不时不食

隽秀

“不时不食”是孔子名言，讲的是日常饮食要应时令、按季节，什么时令吃什么食物。孔圣人有非常严谨的饮食态度：“肉虽多，不使胜食气。”古人讲究“五谷为养，五菜为充”，粮食是最养生的食物，肉菜类只是搭配。从中医角度讲，肉类易生痰湿，阻滞气血，造成消化不良，因此一定要注意饮食均衡。

早在周朝，已有了“四季食单”。大自然在一年四季上的食物都不重样，那是因为动植物在不同的生长时期，质地有所不同。竹笋就是一个典型的证明，春笋和冬笋在做法上也会有所不同。

吃当令食物也是饮食的黄金法则。冬季的青菜和萝卜鲜嫩可口，味道比起其他季节更好吃。冬季也宜吃坚果，譬如核桃、芝麻一同磨粉兑水就是养生的美味。初春寒气料峭，來一碗滋补靓汤，比如煲排骨汤和乌骨鸡汤，既能驱寒护胃，滋润身体，还有助于提高免疫力。

“不时不食”，看似简单，却是联系着日常生活的文化根系。它不只是一种养生原则，也是一种自律。遵从大自然的规律，才是“道法自然”啊！

（摘自《新民晚报》）